今日是十月第一個節日——國慶節，是一年一度的重要節日，舉國同慶，為祖國母親慶生，為強大的祖國感到自豪。國慶假期為七天，有人出門遊玩，有人選擇宅在家裡，看一看電影或電視劇，享受著家人的囤聚時光。

金秋十月，秋意正濃，最近天氣開始降溫了，氣候非常乾燥，我們為了預防寒冷，一定記得添衣保暖，同時要為身體進補，多吃新鮮的時令蔬菜和肉類。到底秋季中期，很多長輩們喜歡追求養生，南方人喜歡清淡飲食，每餐都有菜有肉，補充各種營養，提升食慾。

今天分享我們家晚餐的一道時令菜餚——萵筍炒瘦肉絲，這菜選用新鮮萵筍和瘦肉製作而成，萵筍非常清爽脆口，肉質非常細嫩，一葷一素搭配，吃起來太下飯了。萵筍是剛剛上市的蔬菜，價格非常便宜，搭配豬肉是不錯的搭配，怎麼吃不會膩。萵筍不要只會涼拌，不如試試這樣炒一盤，老少皆宜，好看又好吃，頓頓吃光盤。許多人不會製作這道萵筍炒瘦肉絲，到底應該如何製作呢？具體來看一看哦。十月，遇見這菜別手軟，清爽又解饞，營養美味，現在吃正當季。

【萵筍炒瘦肉絲的詳細食譜】

準備一些食材：選購300克新鮮萵筍，選購一大塊精瘦肉，少許玉米澱粉，一個蛋清，食鹽若干，白胡椒粉半勺，雞精和味精半勺，若干橄欖油，蔥薑蒜少許，其他調味品。

具體制作步驟：

1：先將幾種食材都準備好，先把萵筍去掉葉子，去掉一層萵筍皮，切成長條細絲，用鹽水泡一會兒，瀝乾水分即可。

2：精瘦肉洗淨切成片，改刀切成長條細絲，生薑刮皮切成細絲，大蒜和小蔥切成細段。

3：瘦肉絲放在碗裡，加上一個雞蛋清，加上少許生粉，加上食鹽和胡椒粉，調入半勺生抽，用手將肉絲抓拌均勻，提前讓肉絲醃製入味，口感更嫩滑一些。

4：提前將鍋底預熱一會兒，調入一些橄欖油，倒入一些瘦肉絲，迅速煸炒一會兒，瘦肉絲炒至變色，盛出備用。

5：鍋底留少許油（或者用肥肉炒出油脂），倒入一些萵筍絲，大火將其炒至斷生，加上少許食鹽和雞精，翻炒均勻。

6：放入提前炒好的瘦肉絲，大火翻炒均勻，加上一丟丟蔥段，加上生抽和蠔油半勺，最後滴入香油，炒至均勻，出鍋，這道萵筍炒瘦肉絲就開吃了。