秋天是吃栗子的好季節，栗子是一種百搭的食材，無論是入菜，還是做成甜品，是很多人都非常喜愛的秋季美食。

板栗富含多種營養元素，包括多種維生素、礦物質和膳食纖維，其中鉀含量極為豐富，和具有補氣養血的肉類搭配在一起，滋補效果更加棒。

不過因為板栗殼不好剝就退縮，為了能讓大家開心吃栗子，分享兩個小技巧：

方法1：將板栗洗淨後，把板栗放入大一點的瓶蓋裡，然後用刀把它切成十字花刀，起鍋燒開水倒入板栗，煮兩分鐘，煮好後倒入溫水裡，就容易剝去殼。

方法2：在空碗裡放入1小勺鹽，倒入開水，洗淨的板栗倒進去浸泡5分鐘左右；在浸泡好的栗子上打十字花刀，然後沿著邊將皮剝開。

解鎖板栗多種吃法

板栗的吃法多種多樣，除了最經典的炒板栗，還可以入菜、做主食、入湯粥、做小點心，一起來解鎖板栗的更多吃法吧。

糖炒栗子

1、先把板栗清洗乾淨，瀝乾水分，然後每個板栗打上十字花刀。就很容易剝殼了。

2、再切一小塊黃油放入鍋裡炒融化，沒有黃油的用食用油，然後倒入板栗，再倒入一大勺白糖，大火不停地翻炒炒，炒出它們的香味。倒入適量的清水沒過栗子，水開中火煮20分鐘時間，再大火把它收汁，把水分全部煮幹，要不停的翻炒，防止底部糊了，把水分完全炒幹即可，糖炒栗子就做好了。

板栗燒雞

1、一隻三黃雞處理乾淨再剁成小塊。放入碗中備用，準備點生薑和大蒜切丁，再抓點幹辣椒，一個八角，兩片白芷，青紅辣椒改刀切圈。

2、鍋中油熱，下入雞塊煸炒幹水分，炒香後再將配料全部下入鍋中煸炒。從鍋邊噴入少許的料酒去腥增香。再來點食鹽，生抽提鮮，少許的老抽上色，炒出醬香味，再加入適量的開水沒過雞肉，扣上蓋子小火燜煮十分鐘。

3、十分鐘後下入剝好的板栗，再來點雞精，胡椒粉，繼續燜煮15分鐘後，再下入青紅辣椒圈，開大火收濃湯汁，然後撒上蔥花，板栗燒雞就做好了。

板栗排骨湯

1、把板栗去殼，半個胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切小段。

2、排骨清洗一下瀝乾水分，冷水下鍋焯一下水，放入幾片薑片，倒入一勺料酒去腥，煮至水開撇去浮沫，放入砂鍋裡，再下入玉米，胡蘿蔔，板栗，幾顆紅棗，再倒入一大碗水，水開小火燉40分鐘，板栗排骨湯就燉好啦，再撒入一小把枸杞，加一小勺鹽調味，撒一把蔥花，就可以開吃啦。

板栗燜飯

1、適量的大米倒入適清水浸泡30分鐘，一把幹香菇、幹蝦仁浸泡20分鐘，板栗剝去外殼，一根臘腸切成薄片，香菇泡發好清洗乾淨切成條，再切點胡蘿蔔丁，五花肉切成薄片。

2、鍋燒熱放入五花肉煸炒至變色。然後倒入蝦仁、香菇、臘腸、大火炒出香味。再倒入板栗、胡蘿蔔丁。然後略微的炒一下，再把浸泡好的大米洗乾淨，瀝乾水分，倒入鍋裡，用鏟子把它翻炒均勻，加入一勺生抽，蝦油，一小勺鹽，再快速的把它翻炒均勻，使每一粒大米都裹上調料汁，把大米的水分炒幹，這樣煮出來的米飯才香。

3、然後倒入電壓力鍋裡攤平整，再倒入適量的溫水，沒過大米就可以。蓋上蓋子，按煮飯鍵即可，時間到，板栗燜飯就燜熟了，有條件的。再放一些芹菜段，兩勺蔥頭油，攪拌均勻就可以開吃了。營養美味，葷素搭配。

板栗酥餅

1、板栗清洗乾淨，屁股上劃上兩刀，倒進開水裡面泡兩到三分鐘，泡好後就可以輕鬆剝殼，然後倒進蒸鍋開大火蒸20分鐘，完全熟透就可以倒出來，加入白糖50克，黃油100克，用擀麵杖給它搗碎，過篩一遍，口感酥鬆的，再搓成30克一個圓球，放冰箱冷藏備用。

2、準備300克麵粉，20克白糖，650毫升的清水，60毫升豬油，給它攪拌均勻，揉成麵糰，這個是水油皮。120克的麵粉加入70毫升的豬油混合在一起，揉成團就可以了，這個就是油酥。全部包上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

3、水油皮鬆弛後可以再揉一次，表面更加光滑，放到案板上面撐開，包進油酥，按緊在收口捏攏。再用擀麵杖把油酥擀開，從一端慢慢捲起來，搓長搓細，切成同等份，這個面劑要切的長一點，切口要收攏，再用擀麵杖擀開，包入板栗餡，用虎口捏緊，輕輕壓一下成餅狀。

4、電餅鐺提前預熱。刷上油，再放入麵餅，先把兩面煎至金黃，吃起來更加的酥香，蓋上蓋子先烙三分鐘，開蓋再翻面，再次撈兩到三分鐘，來回兩到三次就可以了。餅底鼓起來，邊緣沒有生面，基本上都已經熟透了，板栗酥就做好啦。