老話常言，“深秋不養，一年白忙”，說的是深秋到來，要注意通過飲食進補，幫助我們恢復元氣，同時也為即將到來的寒冬打好基礎。

要想做到合理飲食，首先就要保證有豐富的飲食結構，吃得營養全面，才能達到“進補”的目的。在眾多食材中，有3樣非常適合在深秋季節食用，它們也被稱作“秋季3寶”。下面，就跟大傢俱體說說，“3寶”指啥？咋做好吃？

“深秋不養，一年白忙”，若有條件，多吃“秋季3寶”，平安度秋。

秋季1寶：鯽魚

鯽魚一直是備受人們歡迎的滋補食物，在古籍《本草經疏》中，還專門提到，“鯽調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。秋冬季節的鯽魚，肉肥籽多，口感要更勝一籌，並且脂肪含量較低，是貼秋膘的好食材。

【推薦食譜：蘿蔔絲鯽魚湯】

食材準備：新鮮的鯽魚1條、白蘿蔔1根、生薑3片、小蔥1根、食鹽適量、白胡椒粉適量

1、鯽魚清理乾淨，腹腔內的黑膜要去掉，不然吃起來會比較腥，這一步可以讓魚販子協助處理；白蘿蔔削皮洗淨，切成絲狀；

2、熱鍋加油，先放入生薑，再放入鯽魚，不要急著翻動，等煎至一面成金黃色後，再翻過來煎另外一面，直至煎到兩面都成金黃色，往鍋中倒入適量熱水，水要沒過鯽魚；

3、大火煮10分鐘，待魚湯開始變白後，放入蘿蔔絲，再煮5分鐘，出鍋前加適量食鹽和白胡椒粉調味，再撒點蔥花增香。

秋季2寶：茄子

提到茄子，農村地區有句諺語道，“秋敗茄子似毒藥”。對此，有些人理解為是秋天的茄子不能吃，這可是個大誤區。只要是新鮮的茄子，完全可以放心吃。

茄子性涼，當中含有豐富的維生素P、多種生物鹼以及皂草甙，其中皂草苷還能促進人體蛋白質、脂質、核酸的合成。深秋時節，茄子可以適當安排上餐桌。

【推薦食譜：肉末茄子】

食材準備：長茄子1根、豬肉100克、大蒜3瓣、小米辣2個、料酒1勺、生抽1勺、生粉1勺、豆瓣醬1勺

1、豬肉剁成末，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻醃製15分鐘；茄子洗淨，去掉頭尾，切成手指大小的條狀；

2、熱鍋加油，放入蒜末和小米辣炒出香味，加1勺豆瓣醬，炒出紅油後，倒入豬肉末炒至上色，再倒入茄子炒勻，往鍋中加一點點水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，到水分差不多幹的程度，即可關火盛盤。

秋季3寶：芋頭

芋頭歷史由來已久，早在《史記》中就有所記載，還被民間稱作“皇帝供品”。芋頭中含有一種天然的多糖類植物膠體，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，具有很高的營養價值。

【推薦食譜：反沙芋頭】

食材準備：大芋頭1個（1斤到1斤半左右）、清水40克、白砂糖80克

1、芋頭削皮洗淨，切成條狀，切芋頭的時候記得戴上手套，不然手部接觸其表面的粘液後，容易發癢；

2、將芋頭下鍋油炸，炸至表面呈金黃色後，撈出來複炸一遍，再瀝乾油分，這樣吃起來口感會更酥脆；

3、將炸芋頭時用的油倒出來，往鍋中加入40克的水、80克的白砂糖，小火熬製表面不斷冒密集的小泡泡；

4、將芋頭倒入鍋中後關火，不斷翻攪至芋頭四周都裹上糖漿，盛出來放涼後，表面就會析出來一層糖沙了。