導語：鈣含量是牛肉的6倍！10月大量上市，健脾養胃，消食補虛，簡單一做，全家搶著吃！

芋頭又叫水芋、毛芋等，芋頭被稱之為“秋季第一菜”。俗話說：“秋季進補，冬令打虎”，這期間正是秋補的好時機，我們應該多吃一些應季的食物，像芋頭、蓮藕、地瓜，山藥等等，芋頭就是不錯的進補蔬菜，現在吃正當季，而且這個季節的芋頭比較便宜，才3塊錢一斤。芋頭有著豐富的營養，芋頭中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、煙酸等等，秋季多吃一些芋頭對於健脾益胃、生津、滋陰護腎、增強體質有很多益處，建議大人孩子要多吃。下面我就給大家推薦芋頭紫薯小窩頭的做法，簡單一煮，上桌後全家人搶著吃！

【芋頭小窩窩】

所準備的食材有：3個芋頭、2個紫薯、200克牛肉、玉米澱粉、半個洋蔥、小蔥、醬油、雞精、味極鮮、半個胡蘿蔔、大蔥、姜

具體做法如下

1、為了搭配顏色好看，我選擇紫薯來搭配芋頭，紫薯的營養也極高，現在吃也是正當季，它含有氨基酸、維生素以及微量元素。首先我們把2個紫薯和3個芋頭清洗乾淨，多清洗幾遍洗去表面的泥土，放入蒸屜上蒸熟為止，鍋內水要多加入，避免蒸的過程中燒乾鍋！大概蒸1個小時就可以蒸熟，蒸熟的紫薯和芋頭拿出來晾涼。

2、晾涼的紫薯和芋頭剝去外皮，蒸熟後很容易去皮，之後把它們搗成泥，加入少許玉米澱粉，和成麵糰，為了防止粘手我們可以加入少許的食用油。揪一小塊面劑子團成圓形，再在中間摁壓一下，摁出一個小坑即可。

3、鍋內放入適量的水，水開後，把每個小窩窩依次放入鍋內，把小窩窩煮熟，煮熟後的小窩窩撈入涼水中，避免粘連在一起，最後控水放入盆內備用。

4、小窩窩我們可以多做一些放入冰箱冷凍保存，早上也可以煮一些當粥喝，還可以紅燒、煮湯喝都可以。小編今天是用它煮湯喝的，準備的配菜有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔。天冷以後常吃一些牛肉比較好，可以增強免疫力。把牛肉、胡蘿蔔、洋蔥都切成長條備用。

5、鍋裡放油，放入蔥姜炒香，再把牛肉放入，多煸炒一會使牛肉變色，放入多一些的冷水，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘，三十分分鐘後把胡蘿蔔和洋蔥放入，再放入小窩窩、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、味極鮮繼續燉10分鐘，最後大火收一下湯汁，喜歡湯多的可以多留一些湯，關火後撒入一些小蔥花點綴一下即可。天氣越來越冷，煮一鍋，香甜軟糯又Q彈，喝一碗特別的暖和，太香了。