作為女人誰不希望自己容光煥發，面板美美的，看起來氣色好。秋天我經常給老婆熬一種湯，利用銀耳為原料，再配合一種時令食材，輔以話梅、枸杞，熬成湯。湯熬出來酸酸甜甜，黏黏糊糊。銀耳被熬軟湯才出現粘稠，有點類似燕窩煮好的粘稠狀，老婆女兒最愛喝了，居然要每天都喝，我只好每週做三次。

與銀耳搭配的就是雪花梨了，我按照正宗北京小吊梨湯的做法熬製出來的。銀耳又稱為“窮人的燕窩”，顏色口感與燕窩都很相似。梨與銀耳配合加上話梅、枸杞、冰糖，不僅女人小孩適合，男士也需要經常喝。

小北京吊梨湯名字的來歷，小夥伴們很好奇吧，都不認識叫“吊梨”的水果。相傳清朝乾隆下江南，途徑趙州（現河北趙縣），在趙州橋附近的茶攤上喝了一碗茶水，感覺到特別清心涼爽。當即問店主，此何茶？店主說，是自家熬製的梨湯。因為店主姓李，所以稱為李氏梨湯。再後來因為民間用銅製的提吊來稱量梨湯，一吊為一壺，半吊為半壺，所以李氏梨湯被叫成了小吊梨湯。

今天琦哥分享給大家北京小吊梨湯的做法，做法簡單，味道酸甜湯汁黏糊糊，在家能喝到一碗這樣的梨湯，真是特別享受的事情。

【所用食材】幹銀耳10克、雪花梨1個（其它梨也可）、冰糖20克、話梅4顆、枸杞1小把

——【開始製作】——

第一步：銀耳用溫水泡發好，如果需要加速泡發少加一些醋。

第二步：梨洗淨用精鹽反覆揉搓表皮，去除可能有的蠟，再次洗淨。——（注意，因為梨皮需要用，表面可能打蠟了，用精鹽才能有效的去除）

第三步：梨去皮，皮切成小塊，同時梨肉也切成小塊。銀耳發好洗淨撕成小朵，枸杞沖洗乾淨，所需食材都準備完畢。

第四步：燉鍋內放入梨肉、梨皮，依次加入銀耳、話梅、冰糖，加入清水需要沒過食材，大約1000毫升左右。

第五步：燉鍋調整到花膠模式，時間2小時隔水燉。——（注意，燉鍋不同標註模式可能也不同，時間調到2個小時就可以）

第六步：等到剩半個小時的時候，加入枸杞，繼續燉至時間結束即好。

這道小吊梨湯酸甜可口，銀耳被熬軟，滿口粘稠的梨湯特別好喝。按照上面的操作，小吊梨湯還是非常好做的，喜歡的就給家人做吧，每天喝一碗梨湯是很有好處的。以上就是琦哥分享小吊梨湯的做法，如果有其他不同做法，請在討論區留言交流。

#家常菜##烹飪小技巧#

水平有限，供大家參考。