豬肉是我們是生活中最常見的肉類了，它裡面含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養元素。豬肉性溫，天冷後多吃它可以滋陰潤燥去秋火，對於喜歡吃豬肉的朋友來說，這個時候多吃一些豬肉既能增強免疫力而且還能給我們的胃口解饞哦。

很多廚房小白去菜市場裡買豬肉的時候，看到新鮮的豬肉不知道如何挑選。往往會讓肉販子給我們隨機地拿一塊，我們都知道買的不如賣的精，如果讓商販給我們拿豬肉的話，既然拿不到好的豬肉啦。不僅花高價錢，而且肉質也特別差。

今天我就把豬肉身上，最好吃的四個部位分享給大家，喜歡吃豬肉，但又不會挑選的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。話不多說，直接給大家分享乾貨啦。

NO.4五花肉

五花肉可以說是豬肉身上最好吃的一個部位了，尤其是肥七瘦三的五花肉最適合做紅燒肉吃啦，紅燒肉吃起來真的是滿嘴留香，它的肉質軟爛久煮不柴，喜歡吃豬肉的朋友都會用五花肉做一些紅燒肉吃。

——紅燒肉的正確做法——

1.首先準備一塊肥七瘦三的五花肉，然後把它放在清水中清洗乾淨表面的血水，用刀給它切成十釐米左右的小塊放入碗中。

2.炒鍋燒熱，不用放食用油。然後把準備好的帶皮五花肉皮朝下，在鍋底給他蹭一蹭。把裡面的豬毛給它燒焦，然後直接放冷水鍋內。

3.往裡面加入蔥姜、八角、桂皮、香葉不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後撇去浮沫，然後轉中火繼續煮沸15分鐘。15分鐘後撈出。將它切成大塊放入碗中備用。

4.炒鍋燒熱放入100克白砂糖，然後再放入1.5倍的清水，用小火把白糖炒至融化。由透明色變為香油色時，然後在裡面加入適量的開水。用大火燒至冒泡盛出備用。

5.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後再把準備好的五花肉放進去用大火翻炒出油脂，然後在裡面加入生抽、老抽，然後再放入炒好的糖色蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給他慢燉90分鐘。90分鐘後再上面撒上少許的蔥花，大火收至湯汁濃稠就可以出鍋啦。

NO.3裡脊肉

排名第三的就是豬身上的豬裡脊肉啦！他屬於豬肉身上最鮮嫩，最瘦的一塊豬肉。對於喜歡吃瘦肉的朋友來說，可別忘了挑選這一塊肉吃哦。

推薦菜譜:鍋包肉

1.首先準備新鮮的豬裡脊肉一塊給它切成三釐米左右的厚片，然後在裡面加入蔥姜、精鹽、胡椒粉、料酒用手抓拌均勻，醃製五分鐘。

2.澱粉兩勺，一勺麵粉，然後在裡面加入一個母雞蛋。放入適量的清水用筷子攪拌成拉絲狀就可以啦。把醃製好的豬肉直接放入麵糊當中，充分的裹勻面糊就可以啦。

3.炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱直接把準備好的豬肉下鍋油炸。炸至表面，金黃酥脆就可以撈出啦。準備鍋包汁:兩勺白糖，一勺生抽，一勺陳醋，半勺老抽，兩勺清水用筷子攪勻。

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後直接把準備好的鍋包汁放入鍋內，用大火燒至冒泡。然後再把準備好的豬肉加進來。快速的翻炒均勻就可以出鍋啦！

NO.2豬後腿肉

行家都知道，後腿肉如果可以說是瘦肉當中最柴的一部分了。最適合用來包餃子吃啦。價格不高八元一斤，天冷後包包子或者是包餃子可別忘了選用豬後腿肉。

NO.1梅花肉

梅花肉也叫梅頭肉，是豬肉身上唯一一塊久稱瘦肉一塊肥肉的豬肉了。豬肉身上也就只有兩斤左右，最適合做叉燒肉吃啦！廣東人最喜歡吃的叉燒肉就是用這個豬梅花肉做出來的美食。

——叉燒肉的正確做法——

1.豬梅肉給它去掉外皮，然後切成小塊，放在清水中給它沖洗乾淨。然後在裡面加入少許的叉燒醬、生抽、醬油用手抓拌均勻，醃製一晚上。

2.準備一個乾淨的烤箱，然後在上面鋪上一層錫紙。上下烤盤180度，預熱五分鐘，然後再把準備好的豬梅肉直接放入烤箱內，150度的溫度直接烤30分鐘就可以啦。

3.30分鐘後再準備少許的蜂蜜，直接塗抹在豬肉上面，繼續烘烤十分鐘，十分鐘後給它切成小塊就可以出鍋吃啦。