導語：買牛奶，弄懂袋裝盒裝的區別，買錯了不易儲存易變質還營養差，不懂可惜了

牛奶是我們日常常見的飲品之一，它又被稱為“白色血液”，是自然界中鈣的最佳獲取來源。牛奶中富含了我們人體所需要的蛋白質以及鈣等很多的微量元素，是我們人類營養補充的必備飲品。那麼袋裝牛奶和盒裝牛奶它們有什麼不同呢？超市內部員工說區別大了，下面一起了解一下吧。

所需材料：

具體方法：

1、牛奶的加工工藝一般分為兩種，一種是超高溫滅菌，一種是經過低溫進行巴氏消毒的，也就是全脂滅菌奶和巴氏殺菌奶。超高溫滅菌奶就是常溫奶，超高溫滅菌牛奶的保存期長，一般可達30天以上，有的甚至可以長達8個月，這樣不僅增長了貨架存留時間，而且方便購買和飲用。但是高溫處理過程會損失牛奶中部分營養成分（如維生素C），對牛奶的口味也有一定影響。而我們說的巴氏殺菌奶也就是生鮮奶，巴氏滅菌法是將牛奶進行加溫到攝氏72-80度3-15分鐘，這樣就能儘可能的殺滅原奶中有害的微生物，還能夠最大限度地保存牛奶的口感和營養價值。而生鮮奶保存溫度在二到六攝氏度，保質期特別的短，但是能夠最大程度上保留牛奶本身的營養物質。

2、從營養上來講，生鮮奶未經高溫處理，這樣就可以最大程度上保留牛奶中的營養物質，營養更勝於常溫奶，而且生鮮奶的儲存條件要比常溫奶的要求更高，生鮮奶的保存相比較常溫奶要重要的多，如果保存當的話，奶中會滋生出一些細菌，人們服用後會對身體造成損害。生鮮奶必須低溫環境下冷藏保存的，而且溫度需要控制在8度到9度之間，冷藏的時間也不能超過3天，否則的話牛奶就會變質。如果生鮮奶暴露在高溫環境下，生鮮中的細菌就會不斷地繁殖，溫度越高繁殖越快。所以它的價格相對要比常溫奶要高。

3、我們購買牛奶的時候還會發現有袋裝的牛奶和生鮮奶是放在一起售賣的，於是很多人就認為它也是生鮮奶。下面我們就來看一下它到底是不是生鮮奶。看一下它的營養表上寫的是全脂滅菌的，說明它是常溫奶，不是生鮮奶，所以我們購買的時候不要被誤導了。

4、牛奶的保存一定要在避光的條件下儲存，像這種袋裝的牛奶明顯很容易見光，因為牛奶中有核黃素和普寧對光照敏感的物質，在光照的激發下，它會產生活性氧，活性氧與蛋白質，維生素和脂肪反應，就會產生各種醛類，酮類，蛋氨酸，氧分和二甲基二硫化物，對這個牛奶的風味有很明顯的影響。所以袋裝的牛奶還是建議大家少購買，而盒裝的牛奶就有避光的材質了，牛奶再售賣過程中就會處於一種很好的避光狀態，這樣的包裝可以牛奶更易保存。

盒裝牛奶和袋裝牛奶的區別你知道了嗎？