今天分享給大家一個在家制造皮蛋腸的方法，沒有任何添加劑，而且QQ彈彈，好吃又簡單。

首先在碗中放入2克食用鹼面，加入8克的開水給它融化，然後在盆中打入15個雞蛋，將它攪散。

攪勻以後再將融化好的食用鹼水倒在裡面，再次快速地給它攪勻，這個時候你就會發現這個雞蛋液馬上就會變顏色，多攪動一會兒給它攪的勻勻的，然後將表面浮沫撇掉，放到一旁靜置五分鐘。

然後再準備幾個皮蛋，改刀切成小丁，切好以後放入蛋液盆中，用筷子再輕輕攪動一下，將皮蛋攪散，再準備一點皮蛋腸的腸衣用水給它清洗一下，然後用線頭將堵頭給它繫緊。

另一頭呢插入漏斗將雞蛋液灌在裡面，裡面要留有一點空間，不要灌得太滿，然後再從堵頭給它紮緊，不要讓雞蛋液流出之後呢，再給它分割成小段，從中間用線繩給它捆捆綁一下，分割成小段，然後放入冷水鍋中。

扣上蓋子，開鍋以後調中小火煮20分鐘，悶五分鐘後再開蓋，將它放入涼水中，涼吃的時候去掉腸衣，切成薄片。

裝入盤中沾一點蒜醬就可以開吃了，皮蛋腸這樣做，真的是特別QQ彈彈，而且呢操作起來，特別簡單，沒有任何添加劑，做給家人吃著也放心。