今天分享給大家一個三合面的大發糕，蓬鬆喧軟又有彈性，全程手不用粘面，筷子攪一攪，輕鬆就成功，好了，廢話不多說，下面我們開始製作吧。

首先，在大碗中加入80克的木薯澱粉，30克的粘米粉也叫大米粉，再加入200克的麵粉，10克白糖，4克酵母，然後倒入300克清水，順著一個方向給它攪拌均勻，這一步不要偷懶，要多攪一會兒，這樣做好的成品才會更鬆軟勁道，最後攪動得特別細膩，光滑，沒有顆粒的狀態，扣上保鮮袋，發酵至體積的1倍大

大概35分鐘，這個麵糊體積明顯變大，而且表面還有非常多多的小泡泡，說明已經發酵好了，然後呢，在裡面加入一點蜜紅豆，紅棗，葡萄乾，也可以放入自己喜歡吃的其它果脯，給它攪拌均勻，然後排氣質原來的大小。

攪勻排氣以後，將它倒入容器中，容器最好是鋪上一張油紙或者抹一點食用油，這樣方便蒸熟以後脫模，給它攤平以後靜置10分鐘，然後放入鍋中，水開以後蒸30分鐘，時間到後關火悶五分鐘後再將它取出，稍微晾一晾，不燙手的時候再給它切成小塊兒。