秋冬交替，這菜我家3天2頭燉一鍋，潤燥又養人，成本不超2塊錢

俗話說：“魚生火肉生痰，蘿蔔白菜保平安”，魚肉雖然好吃，但吃多了容易導致內火蓄積，體內津液代謝失常，蘿蔔、白菜是“長壽菜”，可以放心吃，多吃蔬菜水果，保持均衡營養、合理進餐才是最佳選擇。秋冬交替，這菜我家3天2頭燉一鍋，潤燥又養人，成本不超過兩塊錢。

這菜就是白菜，和粉條是絕配，不加肉燉一鍋，是菜也是飯，太好吃了！老人孩子都愛吃，一次要多做點，少了不夠吃。10月，正是東北秋儲大白菜的好時節，今年的秋白菜真是便宜，5毛多錢1斤，很多家庭都上百斤的囤菜，一部分用來醃製酸菜，剩下的留著吃新鮮白菜，至少能吃上個把月。因為北方秋天的大白菜都是本地菜，剛從地裡砍下來，水分大，養分足，特別鮮嫩脆爽，加上物美價廉，10塊8塊買一堆，營養也是槓槓滴，潤燥又滋補，多吃還不長肉。

白菜的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，怎麼做都好吃。白菜中的粗纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便秘，排出體內垃圾。常食有助於增強機體免疫力，還有保護心血管，美容養顏，消脂減肥，清熱解毒的作用。

不知道大家吃過東北的土豆粉條沒有，Q彈勁道，滑滑的有嚼勁，特好吃。土豆粉條中含有豐富的澱粉，並且是抗性澱粉，有縮小脂肪細胞的作用，而且吃土豆粉條還可以為人體提供能量，增加飽腹感，頂飽又抗餓，二者搭配，潤燥滋補又養人，還能增強機體免疫力。

【白菜燉粉條】所需食材：大白菜半棵；粉條1把；胡蘿蔔半根；油、鹽、蒜、五香粉、蘑菇粉、生抽各適量。

做法：

秋天的大白菜，水分充足，脆嫩脆嫩的，咬一口甜絲絲的，也是東北人大愛的蘸醬菜。白菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，粉條最好提前用溫水浸泡一下，泡軟了以後容易燉煮。這是東北的土豆粉條，口感筋道，滑滑的老人孩子都愛吃。

白菜順長切條，白菜條可以切得粗一點點，燉後口感好。胡蘿蔔切條，大蒜去皮洗淨切片。胡蘿蔔素有小人參的美譽，營養價值非常高，胡蘿中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可缺少的營養物質，經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入白菜條、胡蘿蔔條翻炒。

炒至白菜條變軟基本不出水了，這是白菜燉粉條好吃的關鍵一步，不能少。

加入適量的水，不宜加太多的水，加入粉條，大火燒開轉中小火慢燉。

燉至粉條透明就好了，加入鹽、蘑菇粉、生抽調味。

出鍋。再撒點香菜末，味道更鮮美。

小貼士：

白菜燉粉條，典型的東北農家大燉菜，不加肉也十分好吃。這道菜好吃的小竅門是炒白菜，要把白菜炒至不出水為止，切記，這是白菜燉粉條好吃的關鍵一步，不能少，這一步做對了，這道菜超好吃，否則會有白菜水的味道，口感不好。