家裡存酒老是壞？行家：記住4大要點，存酒別大意否則好酒變壞酒

白酒集喝、藏、“曬”、“好看”、升值等優點於一身。難怪人們這麼喜歡釀酒，尤其是愛酒人士。

存酒在中國由來已久，古時的達官貴人都會藏酒。以彰顯自己的身份地位，而一般的平民百姓也會存酒，等到孩子結婚成家的時候用來慶祝。

如今，就算是不喝酒的人，家裡也會有個單獨的酒櫃，用來收藏白酒，等著升值，還有的人存酒是為了滿足口舌之慾。

那麼，存酒真的是時間越長越好喝，越值錢嗎？搞懂這個問題很重要，不然，存酒也是白費力氣，辛辛苦苦到頭來竹籃打水一場空。

為此，行家直言：存酒時記住4大要點，否則好酒變壞酒。

一、存酒環境

存酒時最基本的就是要避開高溫和日照，不然，酒分子就會被破壞，導致跑酒，沒有了最初的口感。

酒裡的脂類物質的理想生存溫度是3度至23度，高溫會導致白酒揮發，低溫不利於酒分子發生正常的理化反應。

所以，懂酒的人會專門打造一個酒窖用於藏酒。

二、存酒方式

存酒最擔心的就是“跑酒”，有的酒友在存酒時會使用生膠帶和熱縮膜，甚至是用蠟來封存，這樣的存酒方法會影響酒的賣相，所以，不宜使用。

其實，存酒的最佳方法是用蠟封，在封存的時候要先把瓶蓋擰緊，然後等蠟冷卻之後再封存，不然蠟的溫度太高會導致瓶蓋受損，造成存酒失敗。

三、存“純糧酒”

都說白酒越陳越香，實際上是酒裡的脂類物質發生了反應，但是隻有純糧酒才能在緩慢的脂類與酸類物質中變得更加醇厚細膩。

所以，大家在存酒的時候最好還是選擇純糧酒，那種酒精酒，劣質假酒，就不要考慮了，最好不要碰。

四、存放的時間

不少人認為白酒存放的時間越長越好，但實際上，不同的白酒，其適飲期也不一樣。

一般清香型白酒和醬香型白酒的封存時間，並非是越長越好，清香酒存放過久就沒有清香酒的靈魂，濃香酒存放時間過長就沒有了爆香的口感。

所以，還是醬香酒更適合存放，醬香酒存放的時間越長，酒體會更加協調，大家熟知的“生肖茅臺”就是這樣。

但是想要存醬香酒，諸如茅臺這樣的大牌純糧酒，對於很多老百姓來說可能有點難，所以，存酒並非是一定要選擇名貴的大牌酒或是高檔酒，如今的酒水市場上，有很多價格低，酒質好的“小眾寶藏酒”，比如這款緣得仿臺酒，就是一款好喝不貴的純糧醬酒，無論是收藏還是自飲，或是宴請都是很不錯的選擇。

這個酒大有來頭，實力不容小覷，與茅臺有著一樣的“血脈”，在釀造原料和工藝上，都始終跟隨茅臺的步伐，所以，它的口感接近95%的飛天茅臺，“茅味”十足。

它所採用的紅纓子糯高粱，皮厚粒小，紅潤飽滿，哪怕是經過了九次蒸煮，八次發酵，它的營養成分仍然保持在一個合理的範圍內，以此來確保酒體空杯留香的特點。

初嘗這款酒的時候，就被它那微黃透明的酒液給吸引住了，沒有一絲絲的雜質，乾淨透明，漂亮極了，把酒倒進杯中，撞擊出一朵朵密集的酒花，彷彿一顆顆珍珠一樣。

仔細品嚐上一口，濃郁的醬香味在口中綿延不絕，柔和醇厚，甘潤細膩，入喉的瞬間，絲滑舒適，喝完之後，就連哈一口氣都是糧食的香味，讓人“愛不釋口”。