家常菜是我們生活中必不可少的，簡單又容易做，今天給大家介紹一道是我從小吃到大的一道菜，不知道大家有沒有吃過，食材簡單、做法簡單、味道可不一般，也許你會覺得這道菜有啥可吃的，那你就大錯特錯了，要想做好吃，輔料是最重要的秘訣，下面我就把這道菜詳細步驟告訴給大家，大家可以按照我的步驟去做。

主要食材營養介紹：

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動。

但韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

美食推薦：

豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒鹹豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜炒豬肝。

食材：五花肉，黃豆芽，韭菜，姜，生抽，料酒，澱粉，食用鹽，食用油

1、五花肉洗淨，切成小薄片，放少許澱粉和料酒，抓拌均勻；

溫馨提示：

這道菜要想做好吃一定要放料酒，如果不放料酒味香味就出不來，而且放料酒不要放多，只需一點點，否則酒味太濃也會影響口味。一般我做肉菜或是魚等葷菜時，都會放料酒，料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中，所以選擇味道好的料酒是關鍵，它能讓你分分鐘成大廚，我最喜歡用的是【千禾牌子料酒】，酒精度10度，去腥、提味、增鮮，10度平衡的剛剛好。千禾料酒大容量1.8升，保質期長達24個月（730天），好的料酒不單是一種調味品，更是美食的點化。

2、黃豆芽摘洗乾淨；韭菜摘洗乾淨，切小段；姜切薑末；

3、鍋熱放油，放入肉片，薑末，翻炒變色，加入生抽，繼續翻炒，放入黃豆芽，加少許鹽，加少許水，燜至2-3分鐘，放入韭菜段即可。