為什麼低度酒比高度酒“性價比高”？酒廠30年烤酒師給你答案

大眾印象中，喝高度酒的都是酒廠老手、大酒量人群，喝低度酒的則是酒圈新人，俗話說的“小趴菜”。

市面上一大現狀便是低度酒比高度酒“性價比高”，俗話說就是低度酒比高度酒便宜，舉個最典型的例子：43度飛天茅臺比53度飛天茅臺便宜了整整一倍，那為什麼會出現這種情況呢？

目前市面上的白酒可以分為低度、中度和高度，低度酒在30度左右及以下-，中度酒在40度左右，高度在50度及以上。

這些的度數雖然不同，但是釀造過程完成之初酒度大相徑庭，中低度酒則是在原來的酒度上多了一步——注水降度，通過往半成品酒中加水降低酒精濃度的過程，是讓其“性價比高”的主要原因。

注水降度並不是我們所想的將半成品酒與水相互締結，過程中有多種複合反應，因此勾調白酒時也有專門的勾調師父進行操作，勾調師父的技術越高其成品酒的價值自然越高，反之亦然。

目前市面上較火熱的就是43度飛天茅臺，很多酒友喝完之後都會感覺43度飛天茅臺的口感遠比不上53度飛天茅臺，且酒香、層次等差別極大。

但是43度飛天茅臺的勾調師父是整個白酒行業較拔尖的，其技術嫻熟度較高，加上茅臺酒本身的品牌價值，使得這款43度飛天茅臺仍屬1000以上白酒。

低度酒的誕生可以說是為了迎合更多人的喜好，傳統白酒高酒精濃度使得白酒雖為傳統文化的產物，但是受眾群體有限，自低度酒鼻祖張弓面世後，可謂是給想要品嚐白酒的酒友們多了選擇空間，增加了白酒的適口性和受眾程度。

“一方水土養一方人”，各地的飲食習慣不同，從而白酒的度數也是為了迎合大眾口感而誕生，就拿喜好清淡甜鹹口的廣東人來說，他們省內受眾最廣的當屬豉香型白酒29度玉冰燒。

這款酒作為一款低度酒，正好合廣東人喜好清淡的特點，加上它獨特的肥豬肉釀造，使其口感中的甜度和細膩程度有所提升，故此在其域內廣為流傳。

再看看以豪邁著稱的內蒙古人，一款60度的草原白是人們常談，度數極高入口極烈，與他們大口吃肉的豪邁風情相符。

但是在多種度數的白酒中，還是建議選擇52-54度的白酒，因為科學證明這個酒度區間為酒精分子與水分子結合最穩定的時候，酒體穩定性強，口感能夠越陳越好，比如以下2款。

綿柔尖莊

這款酒是正宗的濃香型白酒，產自濃香型白酒大省四川，四川濃香酒當屬五糧液最為出名，且目前在整個白酒行業排名第2，屬一線品牌。

而這款綿柔尖莊便是五糧液給百姓推出的純糧濃香，品質絕佳性價比極高。

漢董大師酒

這款酒是正宗大麴坤沙醬香酒，產自茅臺酒為首的醬香型白酒大省貴州，出生於赤水河畔的茅臺鎮。漢董大師酒大雅是目前在貴州醬香酒圈聲望極高的一款53度醬酒，其釀造工藝師承茅臺酒的12987工藝，原料也是當地高品質的小紅粱和赤水河水，天時地利人和促成了這一代優質醬香酒的誕生。

這款漢董大師酒大雅沉澱了近6年時間，口感層次豐富協調、醬香味突出，其中還夾雜著經典“茅香”，適口性很強。

高度酒若是度數過高對身體的刺激較大，而在52-54度區間為最佳。低度酒雖說是通過注水來完成降度的過程，但是勾調技術也有長短之分。

可見低度酒的“高性價比”只能算得上是成本和定位上的性價比，品質上還是高度酒略勝一籌。

以上便是今天全部的分享，對於低度酒的“高性價比”你還有其他看法嗎？