#我的美食分享#說到鯽魚豆腐湯這道美食，可能很多小夥伴都不陌生，有很多還會自己做，只是做得好不好的問題，比如你們做的湯白不白，味道鮮不鮮。

今天要跟大家分享的這個做法制作出來的鯽魚豆腐湯，不僅湯白，而且味道還特別鮮美，營養也是很豐富的！

第一步：準備食材，新鮮鯽魚三天，雞蛋五個，豆腐一塊，生薑適量，小蔥適量把食材清洗乾淨備用！

第二步：首先把鯽魚宰殺之後洗乾淨控幹水分備用，豆腐切成塊備用，生薑少許切絲，小蔥切成蔥花，分別放入碗中備用，雞蛋也打入碗中，不用攪拌！

第三步：起鍋燒油，熱鍋冷油，倒入雞蛋煎成兩面金黃的雞蛋餅，然後起鍋控油，放入菜板上面改刀，切成大小均勻的方形，鍋留底油，放入鯽魚煎至兩面金黃，然後放入生薑絲，加入開水，倒入雞蛋和豆腐，調味放少許白胡椒粉和鹽，蓋上鍋蓋熬至湯汁濃白，加入適量枸杞，調味放入適量雞精味精（不吃的可以不放），最後撒上蔥花即可起鍋！

營養美味，湯汁濃白的鯽魚豆腐湯製作完成，下面我們來總結一下要點。

首先鯽魚要選擇新鮮現殺的鯽魚，這是保證湯汁鮮美的第一要點，其次就是煎魚的時候也要煎到兩面金黃，主要是可以去腥增香，加水熬湯的時候一定要加入開水，冷水熬出來的湯沒有那麼白，這是經驗，具體什麼原因沒有深究過，知道的小夥伴可以幫大家普及一下。以上就是這道菜的成功技巧。