天氣漸漸的寒冷了，火鍋成為人們冬季最愛的一種美食，寒冷冬季，一家人圍著熱氣騰騰的火鍋，別說有多高興了。但是你知道怎麼樣保護我們的食道嗎？不吃燙食，不喝熱飲。對食物溫度有個最基本的瞭解，來保護我們的食道安全。醫學專家告戒：食管黏膜正常耐受溫度為40℃至50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構IARC發佈報告，警告飲用 65℃ 以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。雖然黏膜皮有自我修復的功能，但長期反覆刺激會讓黏膜產生長期損傷，進而可能誘發癌症。同樣的，燙食也要少吃。如何判斷呢？火鍋湯一般高達120℃，剛沏的茶水在80至90℃，剛出鍋的餃子在70至80℃，而65℃的水只能抿一口。當你在吃燙食喝熱飲過程中無法判斷食物是否很燙的時候，看看冒的熱氣，應該放嘴邊吹吹，用嘴唇或舌尖輕輕觸碰感知一下。在這裡要提醒大家注意的是在吃火鍋和米線的時候一定要注意，擺在你面前的時候看不見什麼熱氣，但是湯的溫度卻非常高，因為它是油蓋著的，在吃的時候一定要注意防止燙傷。在安全溫暖過冬的同時，請保護好你的食道。