“學會做這道醬油炒飯，你家剩飯再也不怕吃不完剩下浪費了！#吃在中國# #吃在杭州# 總有那麼幾款美食是媽媽的味道，而我心目中醬油炒飯就是其中的一道，記得小時候放完學回家，喊著鬧著肚子餓，於是媽媽就是給我炒一碗醬油炒飯，看著我一口一口吃完，媽媽總會很欣慰的笑了！中秋節沒有回家和媽媽一起過節，因此也就更饞媽媽做的美食了，看著鍋裡的剩飯，心裡更是有了主意——醬油炒飯！”

1、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散！

2、放入剩米飯，攪拌均勻，使每粒米飯包裹到蛋液；

3、將香蔥、大蒜切碎；

4、調配料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油攪拌均勻備用；

5、起鍋熱油，倒入蒜末、蔥白，煸炒至蒜末邊緣微黃；

6、倒入雞蛋米飯翻炒至蛋液凝固；

7、均勻倒入料汁，翻炒均勻；

8、出鍋前撒入白糖提鮮，翻拌均勻，再撒上蔥花出鍋即可。

1、做炒飯最好選擇隔夜飯，它含水量比較少，而且沒什麼黏性，很容易炒出鬆散彈牙的口感；

2、有五花肉或者豬油，味道更香更香，色澤更油亮。

使用的廚具：炒鍋

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