自從做美食後，隔壁的阿姨經常會過來跟我探討，而且跟著我買了很多食材，每天都會變著花樣給家裡人做好吃的，每次得到家人的肯定，都會笑的特別開心。

前幾天阿姨過來找我，說是要去外地了，給小兒子帶孩子，可能很長一段時間不能回來了，於是她把買的食材統統都給我拿了過來，有面粉，油，芝士，黃油等等，整整一大箱子。

最初我是想拒絕的，但是阿姨說她出去的時間比較久，這些東西放時間久了就不太好了，反正我也每天做好吃的，就別浪費了。

在眾多的食材中，我發現了3大塊黃油，心裡想這要吃到什麼時候啊！不過再多的食材，對於喜歡美食的我來說，都不是事兒，所以今天我們就奢侈一次，做一個超級美味的自制蘋果派。

主要食材：麵粉300克，黃油150克，蘋果2個，雞蛋1

具體做法：

第一步，盆裡倒入300克低筋麵粉，再倒入150克黃油，然後將麵粉和黃油抓拌均勻，抓成這樣粗粉的狀態就可以了

第二步，接著倒入60克的冰牛奶，慢慢的揉成一個麵糰，粗略揉好後放在案板上繼續按壓對摺，將麵糰變得光滑，差不多反覆3-5分鐘就可以了，按壓細膩後揉成圓，然後裹上保鮮膜冰箱冷藏1個小時。

第三步，趁醒面的時間將去皮的蘋果去核切成小丁，切好的蘋果直接倒入鍋中，加入80克白糖，一小勺鹽，中火炒出汁水，這個時候糖也融化了，蘋果汁水也出來了，我們開大火將汁水收幹，接著倒入澱粉水炒至粘稠盛出備用。

第四步，冷藏好的麵糰放在鋪有保鮮膜的案板上，將它一分為四，然後把麵糰先壓扁，在用擀麵杖擀成薄餅，越薄越好，擀的時候一邊擀，一邊把麵餅往裡推，這樣很容易擀開。

第五步，擀成薄餅後用工具將四邊多餘的部分切掉，讓麵餅成為一個長方形，其它的麵餅同樣也擀成這樣，然後將它剷起來，直接放入鋪有錫紙的烤盤裡，接著在麵餅上面用叉子扎一些小眼。

第六步，然後把炒好的蘋果鋪在上面，可以多鋪一些，這樣做出的派顯得飽滿，鋪好以後四邊刷上雞蛋液，接著把擀好的另一張餅皮蓋在上面，把四邊壓緊。

第七步，蓋好後表面刷上雞蛋液，用鋒利的刀子再餅上化幾刀，要把上面的餅皮劃透，這樣餡裡的熱氣能散發出去，餅不會脹開。

第八步，烤箱提前預熱10分鐘，然後上下火210度烤25分鐘，每個烤箱溫度不同，烤到表面金黃就可以了，烤好後稍微量一點兒就可以切開了

這個餅皮特別的酥，所以切的時候要小心點兒，一道美味的蘋果派就做好了，比賣的都要好吃外皮特別的酥，咬一口直掉渣，裡面的蘋果甜而不膩，吃一口特別有滿足感。

小貼士：1、麵糰在擀的時候不是那麼輕鬆就能擀成薄餅，容易散開，所以這個步驟需要耐心，一邊擀麵，一邊往裡推，慢慢的擀成薄餅。

2、需要注意的是，蓋的這張餅皮要稍微大一些，要不然包不住餡料。