中國的美食文化可以說是博大精深的，不少傳統美食都已經有了幾百年的歷史。正是因為獨特的美味和深厚的文化，讓這些傳統美食流傳了下來。現在很多傳統美食都面臨著轉型，要結合現在人們的口味做出改進，才能夠長遠的受歡迎。

全聚德就是一個非常典型的百年老店。從1864年就誕生的全聚德是名副其實的百年老店，從前全聚德是貴族的象徵，現在老百姓都是可以隨便去吃的。但現在老百姓也對全聚德不太感冒了，全聚德這幾年的銷量每況愈下，顧客也紛紛的避而遠之。

全聚德可以說是跌落神壇了，為什麼顧客不再為百年老店買單呢？其實並不是大家對全聚德有什麼偏見，而是全聚德自己作的！全聚德這幾年的食材越來越次，價Grand SantaFe來越貴，服務態度還是一如既往的高傲，簡直沒有一個理由可以再去這家店消費。

不少嘴刁的食客表示：全聚德的北京烤鴨甚至都不正宗，這也是非常可笑了，一個北京烤鴨的領頭羊，烤鴨居然都不正宗了。他們的烤鴨都是機器烤，不再用果木燻烤，也不選用好的鴨子，連荷葉餅都不是那個味道。這讓想要嚐嚐正宗北京烤鴨的顧客避而遠之！

全聚德烤鴨的隕落是必然的，因為他們只專注於眼前的利益，不再用匠心製造美食。價格還越收越貴，自恃百年老店而態度高傲。網友表示：消費者都想要吃到好吃的食物，獲得優質的服務，全聚德這樣都是自己作的，真的是送我也不會吃！你覺得全聚德還值得吃嗎？