說起廣州的老字號

大家都會想到價效比高

而且要情懷有情懷，要味道有味道

...

但是，在我的一番調查後

發現有一些是連本地人都吐槽的

今天，我就帶你們

去見識幾家傳聞中很難吃的老字號

在我們親身體驗、問本地人、找資料的多方調查下，最後鎖定了寶華路、文明路和北京路，一天吃了6家味道感人的老字號

踩雷小分隊出發！！

第一站我們來到了老字號踩雷的重災區——寶華路，一共埋藏了4顆雷，慕名而來的遊客特別容易中招

01

銀記腸粉店

第一家我們直奔銀記腸粉，雖然廣州的街頭巷尾都有它的蹤影，但是味道嘛...往下看就知道了

我們先點了一份招牌三寶腸粉，22蚊，賣相上看還算飽滿，透過腸粉隱約能瞥見裡面鼓鼓的肉餡

腸粉像個小貨車，載滿了豬肉、牛肉和叉燒，一開箱驗貨就全部跑出來了，我嚐了一口，肉質不老味道線上

接著輪到腸粉，表面的會較薄且有彈性，但是底下那層賊厚，吃進嘴裡有種黏糊的麵糰感，這一碟算是垮了

為了公平，我們還鎖定了9塊的韭菜豬肉腸粉，肉依然是整片的不是肉沫，有挽回一些分數

剛想說微甜的醬汁還算過關，沒想到腸粉又出現了，憑藉一己之力把整碟的味道都拉了下來了，打擾了

02

陳添記

只要翻一下《廣州必去的xx家老字號》，你一定會找到陳添記，沒來過好像就白來了廣州一樣

店裡只賣4種小吃，其中名號最響噹噹的就是祖傳爽魚皮了，25塊， 但看到分量，我彷彿進了某景區

嚐了一塊，調的涼拌醬汁還可以，但魚皮吃起來比較硬，沒有了爽口彈牙的口感，特地為了它來真的會失望

03

寶華麵店

接著我們又義無反顧地衝進了寶華，點了最招牌的鮮蝦雲吞麵，不過看到不少人都在吃...難道不是雷？

比起味道，首先讓我受到衝擊的應該是它的價格，一碗就要35蚊，平時吃的20塊應該還有找吧

碗底的雲吞寥寥可數，幾乎都被一大團的竹升面壓制住了，內餡是帶筋的肥肉口感，蝦仁也品不出絲毫的鮮甜

湯底的鹼水味不是很重，還行，但是竹升面成功地避開了最重要的彈牙，吃起來口感偏硬，只有泡久了會軟一點

04

麗的面家

這碟叉燒也是35蚊(跟雲吞麵一樣)，單看錶皮就不夠焦香，沒有想象中的那種誘人色澤，讓我想起了奧爾良雞扒

重點是叉燒味沒有很足，而且前2/3的肉會偏瘦一些，沒有後半部分的口感好，失去了叉燒的靈魂

跟我們拼桌的是一個在日本定居的遊客老爺爺，好想跟他說，“Run！！快跑！別點叉燒啊！”

05

玫瑰甜品&百花甜品

過了一個驚心動魄的早上，下午我們來到了文明路，這裡的玫瑰甜品被很多廣州朋友吐槽了，忍不住想一探究竟

15蚊的鳳凰奶糊，聞起來是挺香的，不過肉眼就能看出有結塊，一點都不絲滑，該有的奶香也離家出走了

(tips:鳳凰奶糊要像豆腐花一樣吃，不要翻它，它會不開心)

楊枝甘露更神奇，沒有芒果汁打底，只有椰奶、西米和西柚芒果肉，西米應該是煮久了不是很Q彈，扣99分

順便嚐了下隔壁的百花，福斯上名列前茅的甜品——芝麻糊，太太太甜了，甜到已經蓋過了芝麻糊的香氣

11蚊的紅豆沙，入口就衝出一股苦中帶甘的陳皮味，徹底搶了紅豆的風頭，陳皮，請停止散發你的魅力

不過紅豆本人的表現算是可圈可點，顆顆都煮得起沙了，料也很足，沒有芝麻糊那種致命的甜

06

蘇記牛雜

今天的最後一站就是，北京路！別看這裡只有一家，但是殺傷力極強，是一家深藏不露的牛雜店

25塊一份普通分量的牛雜，還以為收的是港幣，但是來的人依然不少，可能都是衝著老字號來的吧

第一口先是挑了我最喜歡的牛腸，吃進嘴裡黏黏滑滑的，完全嚼不出腸子的口感和香味，這是假腸嗎

其他的牛蒡、牛筋、牛肚也無一倖免，口感詭異，味道感人，吃完這一碗，我已經快忘了牛雜是什麼味道了

我們一行人吃完，紛紛沉默，搖頭，拿起了手中的礦泉水開始噸噸噸，算了，還是放它走吧

無心踩雷被雷炸時間

我們吃了一整天，胃卻第一次感受到無比的空虛寂寞，最後，打算去吃個很出名的煲仔飯續命

結果，溼噠噠的米飯、五花肉般的叉燒、煤氣味的飯焦...讓我們徹底死心了，行吧，我去吃全家桶了，拜拜6

今天誰寫的稿子/歐陽辣辣

今天誰拍的圖片/vivee

#吃在廣州#

#新星計劃#