辣子雞翅

食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法：

1、將雞翅洗淨砍成小塊。

2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃製二十分鐘。

3、蔥薑蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。

4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

5、撈出，油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。

6、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入蔥薑蒜煸香，之後倒入雞塊煸炒片刻

8、倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

蒜蓉炒荷蘭豆

食材準備：荷蘭豆250克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精少許，澱粉1茶匙

做法步驟：

1、把荷蘭豆洗淨，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會有渣。

2、胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末，把澱粉放在小碗里加入冷水和雞精，一般澱粉和水的比例為1：5，

3、鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，熟透，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

4、鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味

5、下入荷蘭豆，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

蔥爆羊肉

1.羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。

2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。

開胃西葫蘆

食材

西葫蘆、紅辣椒、姜、大蒜頭、油、鹽、雞精、蠔油、香醋、澱粉。

做法

1、西葫蘆切成片、紅辣椒切成小圈、姜切成小片、大蒜頭切成末。

2、起鍋燒油，油五成熱時，下薑片煸出香味。

3、轉大火，下西葫蘆片翻炒均勻。

4、西葫蘆片炒軟後，下大蒜頭和辣椒。

5、翻炒均勻，全程不加水，加鹽、雞精、蠔油調味，水澱粉加香醋調勻，最後倒入鍋內，翻炒均勻即可出鍋。

香辣炒片

材料：蓮藕兩節 青椒一個 五花肉50g 大蒜3g 生薑3g 豆瓣醬一勺 鹽適量 雞粉1g 白醋半勺 料酒半勺

做法：

1、蓮藕切成薄薄的片兒

2、五花肉切薄薄的小片兒備用

3、青椒切斜刀塊，大蒜生薑切沫

4、鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

5、在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長，瀝乾水備用

6、鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油，倒入生薑大蒜沫，少許滴乾辣椒段兒小火炒香

7、倒入藕片兒翻炒勻，加入豆瓣醬，鹽，雞粉，半勺料酒

8、最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

魚香肉絲

用料

瘦肉250克；黑木耳50克；胡蘿蔔50克；靑椒40克；豆瓣醬20克；白糖20克；醋20克；醬油15克；料酒15克；鹽1克，漿肉時用；水澱粉10克；清水20克；蔥薑蒜末

做法胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉絲一起翻炒均勻！最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋

輕鬆一刻

有個經常在這邊送副食品的女的經常來吃飯，也比較熟悉，話說有一天她又來吃飯，給我一包辣條，當時因為比較忙她說了什麼我沒聽清楚，把她的飯做好，嘴裡吃著她給的辣條就給她上飯去了，把飯放到她桌上她來了句，你沒把我的辣條放飯裡嗎？能想像到我嘴裡還是滿嘴辣條的我的畫面麼。。