在家自制辣條，滿滿的童年回憶，家裡面做乾淨還放心，沒有新增劑

相信在做的各位沒有沒吃過辣條的吧，辣條真的是一個神仙東西，他能讓平白無奇的豆製品，又或者是面，搖身一變，變成人人都吃過，人人都愛吃的一個家喻戶曉的小零食。其實辣條的製作很簡單，無非就是豆製品又或者是面，加上辣椒，油，調味料，變成甜辣的一種小零食，但是就是這親民的價格和簡單的味道，它確實俘獲了所有人。

但是呢，在現在辣條的製作被人逐漸熟知，我們沒有辦法知道每一個小工坊的條件，但是現在曝光的全是負面新聞，所以，我們沒法用我們的健康去保證辣條的衛生，但是不吃的時候還會心心念念地想著，所以我們就直接自己在家做一次辣條的吧，簡單放心，安全衛生，而且還沒有任何新增劑，讓大家自己吃這放心。話不多說直接開始。

【菜品名稱】：自制家常版辣條

【所需食材】：腐竹適量，辣椒麵適量，花椒一把，十三香適量，鹽適量，味精一勺，蒜適量，辣椒適量。

【烹飪步驟】：

1、首先來處理一下腐竹，買回來的幹腐竹要先放在水裡面泡發，泡大，這腐竹泡在水裡面的時間要6個小時左右，要完全泡發才可以。泡好的腐竹撈出來控水備用，最後把腐竹切成大小均勻的小段，這個就根據自己的喜好自行決定就好了。

2、在鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候，下入先前準備好的腐竹段，要把腐竹的表面煎到金黃微焦，這樣的腐竹口感才對，當然，要是喜歡吃軟的話，也可以清煎，只要把腐竹做熟就好了，甚至可以水煮，這樣腐竹就算是處理好了。

3、取一個新鍋，鍋中再加入適量的油，油裡面加入先前處理好的蒜末和花椒，下鍋炒出香味。

4、等到花椒蒜的香味都炒出來了之後加入適量的辣椒麵和十三香，還可以加入一點孜然粉，鹽和味精，翻炒到香味撲鼻，加入先前炒好的腐竹下鍋翻炒均勻，這樣簡單的家庭辣條就算是做好了。

5、是不是步驟簡單，在家自己做衛生還放心，沒有一點新增劑，這滿滿的都是童年的味道。

【烹飪總結】：

1、炒調料的時候一定要是小火慢炒，這樣味道好還不容易炒糊。

2、其實還有一種面的，但是那個製作方法沒有腐竹的簡單，這腐竹都是直接現成做好的。為了省事就直接用腐竹了。