與北方人的早餐大部分以豆漿油條、包子米粥不同，南方有些地方以麵食為主，比如武漢人過早喜歡吃熱乾麵。今天小編向大家推薦貴陽一家腸旺麵店，味道好，價格公道，老闆一天賣700碗，深夜還有人來吃。

對於老貴陽人來說，腸旺面那可是舌尖上的美味，我們說的這家店只是一個很小的路邊店，店裡很簡單，六七張桌子，不過開店時間長、味道正宗，非常火爆。

所謂腸旺面，腸指的是肥腸，老闆會將採購的肥腸處理乾淨，然後將其放到砂鍋裡用幾種香料煮到軟爛，再經過多道工序後才能去除掉肥腸的腥味。儘管比較複雜，但為了保證顧客能吃到鮮香的肥腸，老闆認為一切都值得。

至於血旺，一般要切得非常薄，放到沸水裡飛一下立馬撈出來，這樣血旺嫩而不生，口感非常嫩滑，吃起來也不膩、很爽口。

既然是腸旺面，麵食的製作自然也非常重要。一般腸旺面都是鹼水雞蛋麵，吃到口中，非常有嚼勁。而這家腸旺麵店在保證味道的同時，也保證了量。多少斤麵條要多少個雞蛋，老闆都會提前計算好再進行搭配，保證食客吃的腸旺面保質保量，貨真價實。

一大碗麵，加入用豬大骨和雞骨頭早熬好的湯，加入脆哨、紅油、蔥花、豆芽、辣子雞湯汁、囪豆腐等，看著都是幸福的滿足感。

老貴陽人每天早上喜歡來他家，點一份腸旺面，店裡沒位置坐，便帶回家吃。外地旅行的遊客也喜歡品嚐當地這種有名的小吃，撫慰一下自己遊玩兒一天勞累的胃。

老闆每天都是從早忙到晚，雖然忙碌，但是看著顧客吃完後臉上幸福的笑容，老闆認為自己的工作充滿了意義。