我小時候住在北京郊區，現在已經屬於回龍觀大社群，但是80年代那會，家鄉還是一片廣袤的農田，村裡全是一水的大瓦房。我的家則坐落在村南頭一個曲裡拐彎的小衚衕盡頭。

自70年代起，家裡就承包了自留地，所以小時候，我的童年記憶有很多故事都是和田地或者莊稼有關。

今天，我就來說說，對於童年時吃過的一些野味的記憶。

這些東西現在的孩子肯定是不會吃了，而且有的已經很難吃到，甚至有的東西連看都看不見了。

挑幾樣印象深刻的說吧

我父親原來是在村子附近的畜牧隊工作，每年最重要的一項勞動就是割青飼。青飼是一種廣義的稱呼，主要是給大牲口，特別是奶頭餵食的一種青綠飼料，主要的作物包括玉米、高粱等。

而父親的農場種植的青飼卻是一種很美味、類似於高粱的飼料。

每當收割青飼的時候，就是我最開心的時候。

因為每天回來，父親都會割一捆叫“甜高粱”的東西帶回來給我吃。

這種作物的秸稈真的很甜，用嘴將外皮剝開後，就可以直接咀嚼秸稈裡面的白色內瓤了。

嚼起來的口感和甘蔗類似，卻又更嫩一些。一口下去，甜甜的汁水頓時流淌在口腔裡、舌尖上，直到嘴裡的瓤被嚼得沒有一點味道，才只得不情願將其吐出來，然後趕緊繼續去嚼下一口。

也正是因為它，害得我小時候一下子變成了一個胖墩兒。

農村的野地到處都是，因此到處也就成了野草的天下。

特別是小溪邊或者水渠邊，野草長得特別的旺盛。那種野草和現在城市公園裡種植的草坪完全不是一種，也不用養護，自然生長，真的野火燒不盡，吹風吹又生。

每年3月份開春的時候，遍地的荒草就又開始換髮勃勃的生機。

在一叢叢枯黃的草叢裡，開始冒出來一點點的嫩綠。

這就是野草的新芽。

而這個新芽，則是童年難得的美味之一。

放完風箏之餘，孩子們就會在路上隨手剝開一片草叢，然後將這些草芽揪出來，並稱之為“拔毛毛”。然後將草芽的外皮剝去，取出裡面包裹著的草芽的嫩芯，直接放到嘴裡嚼。

草芽非常嫩，入口即化，還帶有一絲絲的微甜，吃上去非常上癮。

於是，孩子們就邊走邊吃，讓回家的路程變得頓時無比歡樂。

大家都知道，麥子的穗可以磨成面做各種麵食，但是你知道麼，麥子的穗也是可以直接吃的。

每天6月，是村裡的麥收時節。那時候村裡的收割機只有一臺不夠用，所以家裡人都要去幫忙人工收割。

母親那時候也是在家務農，所以帶了麥秋也要去地裡。

可是每次回來，都會給我帶一小把生麥穗回來。

然後將麥穗直接放到灶臺口，藉著做飯的火直接一燒，然後在麥子被燒黑後，將麥子取出，並在地上將火星碳灰摔落，然後用手直接一撮，麥粒就剝落出來了，這時候再用嘴一吹，麥殼之類的就會紛飛落盡，手裡只剩下被燒熟的麥粒。

母親將麥粒放到我的手裡，我開心的接過來，用手捏著一粒一粒的吃。口感很特別，既有些脆，又有些糯，總之吃起來很好玩。

田間的野生植物物種繁多，很多植物直到現在也叫不出名字，卻都被我們取了“外號”。

比如，要說的這種“野葡萄”。

這種草生長條件很低，隨處都可以生長，不管是田間野地還是操場廢墟，只要種子落處，都可以肆意而生。

這種草的果實，是一嘟嚕的小果子，果實和珍珠大小差不多。一開始，果實是青色的，不能吃，很酸澀。可到了夏末的時候，果實開始成熟，變成了類似於葡萄的絳紫色，因此才被稱為“野葡萄”。

將一整串果實揪下來，也不用洗，直接一顆顆的放嘴裡吃。

味道微甜，肉醬爆滿，很有食慾。

農村的植被都是野生的，包括樹。

很多人家的院子外，都會不知不覺從牆縫裡長出一顆樹。

我家的院牆外，就長了一顆榆樹。

沒到開春，榆樹開始返青。

烏黑的樹枝上，就開始漲滿了一串串的嫩綠色的榆錢兒。

榆樹一般都不是很高，踮起腳來，不用費力，就可以輕鬆抓到一大串樹枝，然後從樹枝高處用手直接一摞，一大串榆錢就盡收手中了。

將一大把榆錢囫圇灌入嘴裡，大口大口的嚼，滿口頓時被香嫩微甜的美味所縈繞。

與榆錢類似的，還有槐樹花。只不過槐樹花是到了夏天才可以吃到。槐樹也相對高些，需要用一些工具才能夠到。香飄四溢的槐樹花會引來很多的蜜蜂。

每年槐花一開，一場和蜜蜂爭奪美食的戰役就打響了。

用竹竿做的鉤子將樹枝上槐樹花鉤落，撿起來直接吃，槐花蜜特有的清香頓時沁入心脾，比任何的糖果都要香甜。

說完了素食，再來說幾樣葷菜。

現在大家都習慣吃牛蛙了，可小時候可沒這個，但田裡的青蛙卻多得是。

要吃青蛙，就得先捉青蛙。

釣青蛙或者用網撈，都是太沒意思的方式。男孩子捉青蛙，一定要有趣味和暴力感。

準確的說，應該是捕獵。

而工具，則也是自己做的叉子或者槍。

工具製作也很簡單，就是用一根竹竿做槍桿，然後將一根鐵釘或者鐵絲的一頭砸扁，然後磨尖，作為槍頭。然後將槍頭綁到竹竿頂端即可。

村裡的葦塘、河渠、魚池，到處都是青蛙。在狩獵的時候，關鍵在於穩準狠，用槍頭瞄準後，奮力一紮，但青蛙很敏捷，想要輕易地捕到也絕非易事，有時候一上午也就捉到1、2只。

捉到的戰利品，都不用帶回家。

直接在野外找些枯樹枝和乾草，用帶來的火柴或打火機點燃，然後將青蛙腿用石頭切割下來，用槍頭一串，便可以直接燒烤了。

烤熟的青蛙腿，外焦裡嫩，伴著表皮燒焦的糊味和骨頭一起吃，非常香嫩可口。

類似的吃法還有麻雀。也就是俗稱的家倉。

但是相比於青蛙，捉麻雀難度更高一些。

主要的工具，高階一些的，是用家裡的氣槍。孩子們，則主要使用自己做的彈弓。冬天還可以做誘餌，守株待兔。但成功率都很低。

打中的麻雀，也是燒製。

肉相對更少，味道類似於鵪鶉。

除了動物，昆蟲也有美味。最常見的就是既可以玩、也可以吃的麻吉鳥了。

麻吉鳥實際上就是蟬的幼蟲，據說是知了將卵產在地裡，然後在地下生長好幾年，才能爬出來。而麻吉鳥出土的旺季，就是夏天的雨後。

記得村裡小學校種了很多大柳樹，那幾顆柳樹有特別多的麻吉鳥。每年夏天，下完雨，我就趕緊打著一個小刀去學校挖麻吉鳥。

挖麻吉鳥也是門技術，必須又快又準，重中之重是要準確的找到洞穴，否則基本上就會被其他人挖走。

麻吉鳥的洞穴最開始只是一個小眼，類似於螞蟻洞，所以經常會被螞蟻窩誤導。找到洞穴後，用小刀將洞口擴大，這時候一般有的麻吉鳥已經爬到洞口了，你直接伸出一個手指頭到洞口，它就會像螃蟹一樣用前腿勾住你，你順勢一帶就可以將其挖出。

捉到麻吉鳥一般是先玩，也可以放到家裡的紗窗上，等它蛻變成黑色的蟬。

如果捉的的麻吉鳥足夠多的，那就可以做上一盤菜了。洗掉泥土後，直接過油炸，然後撒上點鹽直接吃，酥脆嬌嫩，味道可口。

除了以上這些，還與很多野味沒有一一提及，比如河溝裡的野生田螺、各種野菜等等，這些食材雖然現在也可以買到吃到，但是全然沒有了在田野間自己採摘捉食的野趣和氛圍。

現在的家鄉也已經今非昔比，村裡的農田都建成了產業園區，村裡的民居也都蓋成了幾層的樓房，用於滿足南來北往的租客，並且即將面臨轟轟烈烈的拆遷，迎來更加日新月異的蛻變。

時代變遷，想不到的不僅是未來，也包括當下，而回不去的不僅是故鄉，還有童年。