木須肉

上學時候去食堂吃飯經常喜歡點木須肉，覺得裡面有菜有肉有蛋營養一下就齊全了。後來自己嘗試做了發現其實超簡單的，而且從第一次做就很成功，做法很家常，但是真的好吃營養又下飯。附切菜小技巧。

用料：

裡脊肉200克，胡蘿蔔1根（小），黃瓜1根，木耳8-9朵，雞蛋2個，小蔥1根，蒜3瓣，鹽1小勺，蠔油1勺，生抽1勺，生粉1勺，料酒1勺

木須肉的做法：

首先把裡脊肉切片，加一勺澱粉一勺料酒醃製10-20分鐘，醃製肉的過程可以把蔬菜洗乾淨，黃瓜、胡蘿蔔切成菱形片，木耳泡發，蔥和蒜切成末，雞蛋加小半勺鹽打散。（黃瓜和胡蘿蔔切菱形片的方法：斜著把黃瓜、胡蘿蔔切成小段，然後立起來切片就是菱形的了）

鍋內入油把雞蛋炒散盛出。

鍋內再倒入適量油把醃好的肉片下鍋炒至發白盛出。

鍋內留少許底油下蔥蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔片翻炒1-2分鐘。

然後倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蠔油翻炒片刻。

接著加入黃瓜片和雞蛋翻炒，加入一小勺鹽調味。

最後淋入澱粉水勾芡就好了。

盛出裝盤，美味營養的木須肉就做好了。

小貼士：

我用的材料正好可以做滿滿一盤，如果人少做小份適量減少食材，調料也適量減少。如果胡蘿蔔個頭比較大用半根就夠了，我用的一個小胡蘿蔔切出來發現有點多了，為了不浪費就全放了。裡脊肉也可以用其他瘦肉代替，這個菜一定要在放入雞蛋和黃瓜前加入生抽和蠔油，這樣肉入味，黃瓜和雞蛋也可以保留綠色和黃色，好吃又好看。火候全程大火不用調，我做好後關火找手機拍照，因為石鍋保溫效能好，鍋裡的餘熱把黃瓜片炒的不那麼綠了，所以炒好後立馬關火裝盤，不過自己吃好吃最重要，好看是其次的。按照這個調料用量和順序保證好吃哦。