雞蛋對於中亞人來說，也是做出美味佳餚的一種重要食材。那中亞國家有哪些以雞蛋聞名的美食呢？

塔吉克

塔吉克的民族美食是一種烹飪藝術， 各種肉類、乳製品、麵粉、蔬菜等食材，也會因地區差異而有不同的烹飪方法。

我們今天要介紹的是一種塔吉克最美味的湯“羊肉湯”，這道菜的主要成分就是雞蛋。複雜版的菜譜如下：酸漿草、雞蛋、羊排（牛肉）、蔬菜（洋蔥、蘿蔔、香菜、小芹菜）、月桂葉、土豆、胡蘿蔔和鹽。簡單版的菜譜如下：酸漿草、雞蛋和鹽。

除了這道菜，在塔吉克牛奶雞蛋也很有名。主要給剛生完孩子的婦女吃的。將雞蛋和牛奶混合，然後煮開，之後再加上黃油。在有些地區，這道菜也是一家人的早飯。

烏茲別克

據悉，圖烘-巴拉克-雞蛋餃子曾經是可汗的最愛，一般在造訪後宮前會吃這道菜。這道菜的造型是信封，裡面裝滿雞蛋，有點像餃子，但整個菜的祕訣在於裡面裝的不是熟雞蛋，而是生雞蛋。

土庫曼

土庫曼也擅長用雞蛋做菜。最經常做的一道菜就是南瓜雞蛋。

要想嘗試的朋友們可以看看這個菜譜：

首先，南瓜去皮去籽兒，切成薄片，並用2大勺油浸泡，加入生雞蛋攪勻，在塗抹了油的煎鍋上烤制。

出鍋時，在南瓜上倒上融化的黃油，再撒上切碎的綠葉子菜。

哈薩克

哈薩克非常流行恰克-恰克（類似沙琪瑪的甜食），但不是一坨一坨的，而是圓形球狀。恰克-恰克整個中亞都會烹飪，但方式各不相同。哈薩克的恰克-恰克主要成分是雞蛋。

如果你想做這道美食，你需要準備這些材料，雞蛋、優酪乳油、糖、伏特加或者白蘭地，少許鹽，蘇打水和麵粉，如果喜歡的話還可以新增蜂蜜、堅果，瓜子和糖粉。

吉爾吉斯斯坦

吉爾吉斯斯坦的美食和哈薩克的很接近，這些民族的菜餚很多都有相似之處，名字也差不多。但吉爾吉斯斯坦還是有不少自己民族特色的美食。

吉爾吉斯斯坦的湯品種很多，而且通常做的很稠，用麵粉、肉、蔬菜等烹飪。這種湯的一個特點是，先油炸材料，然後再加水煮。

當普通湯吃厭煩了，可以嘗試用雞蛋和蔬菜煮非常簡單的魚湯。需要的材料是：土豆、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、魚罐頭和植物油、水、鹽。

編譯：安冉