蒜茸油菜

用料：油菜 大蒜 食用油 食鹽

做法：

1、 用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。

2、 油菜洗淨整棵或簡單分棵扔進鍋，翻炒。

3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進鍋裡一起翻炒。

4、 放鹽，出鍋。

注意：翻炒時間不宜過長，你觀察油菜一變色就行了，另外由於油菜不吃鹽，鹽可以多放一點。

熗油菜

原料：

鮮油菜二斤，精鹽五錢，椒油五錢，姜三片蔥一錢。

做法：

將油菜去葉根洗淨，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控幹，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。

香菇油菜

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。

製法：1.青菜洗淨切段，香菇浸軟去蒂一切為二。

2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高東加蓋燜2分鐘，淋水澱粉勾芡裝盤。

功效：降脂，抗衰，補血，通便。

拌油菜

做法

配 料: 嫩油菜500克、芝麻醬、麵醬各少許、醬油、醋、香油各適量。

操 作: 1.將嫩油菜摘去根，洗淨，頂刀切成1寸長段。再豎切一、二刀，用涼開水洗淨，控去水分，放入湯盤。

2.將芝麻醬、麵醬倒在碗中，攪拌均勻，澆在油菜上。再把醬油、醋、香油澆上即成。－ ·營養價值: 油菜 - 青菜雖然很普通，可是營養價值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的維生素C與β—胡蘿蔔素的量相對較高，