蒜苗燉豆腐：外酥裡嫩，可口下飯，全家都愛吃

豆腐是我們日常生活中最常見的下飯菜之一，它的營養是非常豐富的，特別是對於女性而言，多吃豆腐對身體有很大好處。它裡面含有大量的蛋白質，小孩子吃了也是非常不錯的。再加上豆腐的烹飪方法有很多，不同的做法有著不同的口味，對於不同的人來說，可能喜歡的豆腐是一樣的。豆腐可以做得金燦燦的，比現在天小編想給大家介紹的這款美食就是金黃好看，色香味俱全的蒜苗燉豆腐，看著圖片就非常有食慾吧。

這道蒜苗燉豆腐是不加一點肉的，做完之後特別香，小編認為豆腐之所以這麼受歡迎，除了營養豐富，美味可口以外，更多的是因為它物美價廉。說到豆腐，它的歷史可謂是非常悠久的，在餐桌上輾轉了數千年，在以前，古代人民如何吃豆腐我們不得而知，但不管怎樣，從古至今，人們都是講究色香味俱全的，那麼如何才能做出看著有食慾，吃著好吃的蒜苗燉豆腐呢？接下來就跟著小編一起來看看吧。

美食名稱：蒜苗燉豆腐

主料：蒜苗，豆腐

配料：紅柿子椒一個、生薑一塊、豆瓣醬適量、油適量、鹽少許、生抽適量、花椒油少許。

第一步，首先我們將買回來的蒜苗用清水浸泡一會，再過涼水。清洗乾淨後瀝乾水分切成小段，根莖斜切。紅柿子椒洗乾淨後，去蒂去籽，切成菱形塊，生薑洗乾淨後，去皮切成薑片，豆腐洗乾淨後，切成三角片，大約厚度為五毫米左右為最佳。

第二步，起鍋燒油，小火將鍋加熱後，倒入適量的食用油，然後中火將油加熱後，放入豆腐塊煎至兩面金黃後撈出備用，對了在煎豆腐時，我們可以撒上一點食用鹽，這樣做可以入一下底味。

第三步，鍋中底油不要倒掉，繼續加熱，然後放入豆瓣醬炒出紅油，再把生薑片和蒜苗的根莖部分進行翻炒，一會兒後加入紅柿子椒繼續翻炒，待紅柿子椒炒軟後，加入煎好的豆腐，再把蒜苗葉放入其中，倒入一點生抽，繼續翻炒，在出鍋前淋上花椒油提香即可。