不知道小夥伴們喜不喜歡吃辣椒這道美食，那種讓人爽到無窮的辣，真的是很多吃貨們都非常喜歡追求的感覺。其實，辣椒不僅口味獨特，而且還含有著豐富的營養物質。據了解，適當地食用辣椒，可以非常有效地促進人體的血液迴圈，而除此之外，辣椒還可以很好地幫助人體暖胃驅寒，女性食用辣椒還有一定的潤膚美容的作用。

可以說，辣椒全身都是寶，而圍繞辣椒製作出來的美食更是數不勝數。今天小編想要給大家分享的這道以辣椒為主要原料的美食，其實大家都曾吃過，但總是做不好——醃辣椒！想製作出一道美味的醃辣椒還是一件很難的事情的。小編在學習醃辣椒的過程中也是經歷了很多次失敗，不過最終還是製作出了一道非常美味的醃辣椒，下面小編就把自己的獨門祕訣跟大家分享一下吧！

實際上，小編口口聲聲說醃辣椒很難，但是相比於其他很多大菜而言，醃辣椒也並沒有難到讓人無法接受啦~只是說想要製作出和自己口味的醃辣椒，還是需要一點點小技巧的。小編所研究出來的這道獨門祕方，它最大的特點就是不用放一滴水，酸辣脆爽，並且醃製的過程也不需要很久，只要用心，一定能製作出來這道家常美味！

首先，我們需要準備一些細辣椒（一些地區的人們也成為線椒），將細辣椒洗淨以後，用刀去掉辣椒上的辣椒蒂，同時瀝乾水分。然後用菜刀將辣椒切成一個一個的辣椒圈，並向辣椒圈中加入適量的食鹽，加入食鹽的目的是為了能夠儘量醃出辣椒中所含有的水分，使得最後製成的醃辣椒更加美味可口。

接著我們就需要向辣椒中加入一些調料啦，在這裡小編建議大家可以加入一些蔥薑蒜以及幹辣椒，除此之外小編也曾向辣椒中加入過一些白酒，同時倒入適量的生抽以及香油，最後成菜時的感覺非常不錯。在以上調料都加入到辣椒中後，我們可以用長筷子充分地將以上食材攪拌均勻。

接下來我們就需要向鍋中加入少量的食用油加熱，等待油燒熱的時候，將以上食材統統下入油鍋，等待辣椒被炒至斷生的時候，我們就可以將辣椒倒出放涼。當辣椒放涼以後，我們可以繼續向辣椒中加入一些自己喜歡的調料，同時準備一個密封的罐子，將辣椒再次瀝乾水分以後倒入罐子中。

最後一步，就我們可以向裝有辣椒的罐子中放入一勺左右的白糖，充分將其攪拌均勻，然後蓋上蓋子，並放在通風且陰涼的地方大約3個小時。在3個小時以後，我們就可以享受這個天然地美味啦，而根據小編的實測，這樣製作出來的辣椒保質期也是非常地長，小編在冰箱裡將辣椒放置了3個月，現在還依然新鮮喲！喜歡吃醃辣椒的小夥伴們快快嘗試一下吧~