很多醬香酒品牌在宣傳的時候都會說的一個概念：酒越陳越香！經過時間陳釀的老酒，從酒質和口感上來說都是上乘的。我們一般所說的“醬香老酒”是指出廠時間至少5年以上的有些年份的醬香酒。醬香酒的最佳飲用年份是5-20年，年份接近的醬香酒是很難區分出差別的。但是年份相差比較大的醬香酒還存在一些差別的。

從顏色上來說：

5年以上的醬香酒具有微黃透明的特點，這是因為醬香酒在經過長時間的老熟過程後，顏色會越來越黃並且透亮，10年以上的老酒還會存在泛綠的現象。

新的醬香酒如果新增的有色素或者調和色酒，酒的顏色或出現渾濁灰暗；如果沒有新增外來物質，酒體則基本為無色透明的。

從氣味上來說：

醬香老酒溫和不刺鼻、優雅細膩、空杯留香時間長。

新的醬香酒有雜味並且有刺激性，空杯留香時間短，長時間放置會有異味。

從口感上來說：

醬香老酒喝起來口感醇厚，成“團”進口進喉，酒香不散，可以讓胃慢慢有熱感而且漸漸傳遍至全身。

新的醬香酒喝起來辣味比較重，進口是散的，胃裡有灼熱感，明顯不協調柔和。