說起下酒菜，可能螢幕前的小夥伴們會想到很多合適的答案，不過小編保證，你一定會想到“花生米”這個美味的食材！的確，花生米作為下酒界最無可爭議的No.1，其本身的味道真的是讓人喜歡。不知道小夥伴們有沒有過和小編相同的感覺，花生米這個傢伙，嚼一個兩個的沒什麼感覺，但真的是越嚼越香！說到這裡，小編的口水都要流下來啦，那麼今天咱就聊聊花生米吧！

花生米作為一種家中非常常見的食材，其本身也有著非常多的做法，而在很多大菜中，也會出現花生米的身影，作為一種非常優秀的點綴物，花生米總能給菜餚以錦上添花的作用。不過，今天小編要給大家介紹的一道美味卻是完全圍繞花生米作為主角的，那就是油炸花生米！可能很多小夥伴們看到這裡都有一些疑惑，油炸花生米有什麼好說的？彆著急，小編問你一個問題，你在做油炸花生米的時候，是不是直接將花生米下油鍋？

可能看到這個問題後，很多朋友們都會覺得，難道花生米不是直接下油鍋的嗎，不然還有什麼處理方法呢？實際上，直接將花生米放到油鍋中翻炒的做法是不夠正確的，這樣做出來的花生米不但很難酥脆，而且放置久以後也非常容易回潮！小編對於油炸花生米有著非常深的了解，也知道怎麼做才能製作出更酥更脆更好吃的花生米，現在就跟大家分享一下吧。

在我們去超市中購買好新鮮的花生米後，我們不要直接把花生米放到油鍋裡開始炒制，而是要先用水浸泡一下，時間也不用太長，大約控制在5分鐘左右的時間就可以啦。為什麼一定要這樣做呢？這主要有兩個原因，第一個是儘量去除掉花生米表面的雜質，讓花生米更加乾淨一點，第二個是這樣做能讓花生米儘量地吸收一些水分，從而在後續炸制的過程中更快地吸熱，從而達到酥脆的目的。

在把花生米從水中撈出來之後，我們就可以正常地開始炸花生米的過程啦，這一步沒有太多特別的，小編也就不再贅述啦。不過，在炸好花生米並將其撈出來以後還不算完喲，想要讓花生米更加酥脆的話，我們可以先將花生米中的油份控幹，並在花生米表面撒上一點點白酒。為什麼這裡要加白酒呢？實際上，噴灑白酒的話，酒精在揮發的過程中也會將花生米中剩餘的水分帶走，這樣的話花生米不僅僅會更加地酥脆，而且放久了也不會回潮喲！

正所謂中華美食博大精深，一道看起來不起眼的油炸花生米，想要把它做好也需要不少的訣竅呢？不知道螢幕前的小夥伴們有沒有學到這兩個油炸花生米的小竅門呢？如果學習到的話，就快去嘗試製作一下吧！