國慶佳節即將來臨，為祖國繁榮昌盛歡欣鼓舞的同時，10.1長假也是跟家人團聚的好時光，那麼籌備一桌團圓家宴已成了家庭主婦最為頭疼的事情，而“無雞不成席”的雞肉品質關乎席宴的成敗。今天不白送上通過外觀巧辨土雞與飼料雞的7字真經，期望大家採購到放心健康美味的雞肉食材，歡度佳節。

隨著時代的進步與變遷，目前真正意義上純血統的土品種雞已經是難以奢望了，城市裡能夠得到在養殖方法上實現真正意義上的土生土長的雞已經是莫大福氣。不白將從“神形冠嘴毛腳重”7個外觀方面的特點來跟農友們一一分析農家土雞與飼料雞的區別，沒有絕對標準，僅是本人的一些經驗積累。

七字真經之一——“神”

由雞媽媽抱窩孵化帶大的土雞，從小就受到關愛，與夥伴們一起成長，還會受到公雞的帶領與呵護，是有感情的動物。整體看起來氣宇昂揚，精神飽滿，機靈警覺與反應迅速是其基本特性。難抓易逃，能跑會跳且能飛躍，部分還有豎羽毛警告伸脖子攻擊的野性。

與此相反，飼料雞靠機器孵化，生長過程人工干預過多，無公母之間的感情交流，食物生活單一，機械性的成長。呆滯木納、反應遲鈍、笨拙踉蹌是其基本特點，跑跳躍飛與其無關。

七字真經之二——“形”

土雞無論是大種子還是小種的都是體型健碩，胸腿肌健壯，羽毛緊湊，雞爪有力；雞冠形狀各異，色澤鮮紅，母雞翹尾公雞尾巴呈鐮刀狀。飼料雞雞頭雞腿和軀體肥大，動作神情笨拙，雞冠無血色，羽毛色彩單一不緊緻。

七字真經之三——“冠”

土雞生活無拘無束，食物豐富多樣且更有營養，血液活性強；雞冠成年後就呈鮮紅色，產蛋期間更是如血欲滴，而雞冠這些特點也正是母雞與公雞混養生活與感情交流的需要。飼料雞食物單一固定，無多樣性，雞冠淡紅無血色；且飼料雞多按性別單一飼養，或公或母，無情感交流，更重要的是多在未性成熟前就出售了。

七字真經之四——“嘴”

土雞完全無約束無邊界放養，靠嘴巴找食物，農民也不懂斷喙，所以嘴尖銳且磨出光澤，會用嘴巴攻擊。飼料雞密集圈養，需要斷喙（把尖銳部分裁掉）防止互相傷害且利於它們進食，沒有攻擊性。

七字真經之五——“毛”

土雞毛色多樣，異彩紛呈，混養情況下羽毛顏色不一。無邊界放養活動空間大，露天接受Sunny、風雨泥草的洗禮，懂得自己泥浴和梳理，非換毛期，土雞的羽毛緊湊，滑順且有光澤。成年土雞從其身上拔毛，羽杆內無毛囊液（營養液），不帶血，土雞一般多在成年後出售。 飼料雞羽毛顏色單調，一批雞種往往羽毛顏色一致，多為白、黑、麻、黃。

活動空間小，接受不到大自然的沐浴；即使非換毛期，飼料雞的羽毛也是鬆散無光澤晦暗的。多在未成年之前出售，羽毛還在生長期，從其羽毛上拔毛，羽杆內多有毛囊液，帶血。

七字真經之六——“腳”

土雞腳瘦而無肉，結實厚硬，多以黃青色居多，也有黑白色，顏色不一致。因其放養到處跑且需要依靠爪子刨食，爪子尖磨得光滑堅硬但沒有飼料雞尖銳。腳步面板多磨出老繭，粗糙色深。 飼料雞多飼養同一品種的雞，相對土雞腳大、粗且肥。

腳顏色多以黃、黑居多，且一批雞腳部顏色一致。飼料雞圈養，活動非常有限，甚至不能觸地，無磨損或少磨損，爪子尖銳且易折斷受損。腳部無老繭，面板光滑細嫩，顏色白淺。

七字真經之七——“重”

土雞從雞媽媽把小雞孵化出殼到性成熟生蛋至少在6個月以上，即180天以上。剛成年的母雞一般在3斤左右，公雞在5斤左右，細皮嫩肉，肉質鮮美。

農家人喜歡把這種雞叫月子雞，最適合產婦做月子用。而3年齡以上的老母雞由於產蛋量減少，營養多用於長身體，所以體重會在5-8斤不等。 飼料雞因為講究成本，一般45天至90天上市出售，有的肉雞甚至20天就出售。因為生長很快，肉質粗糙無味，飼料雞如果養到成年（180天），母雞將會在5斤以上，公雞在6斤以上。