中國菜簡單嗎？我們吃慣了中餐，經常在家做飯的人也不敢有一個人說中國菜簡單，事實上說：中國菜太簡單的幾乎都是外國人，就憑他們吃了幾次在國外的偽中國菜就敢豪言壯語的評價：中國菜簡單，這種自信在我們看見簡直就是自大和無知。

舉兩個經典案例：曾經有外國人評價“中國廚師最不會裝盤”“中式廚刀太寒酸”。其實我們都知道在食物裝盤上，我們最不缺的就是器具之盛，還有世界聞名的食品雕刻。再說中式廚刀，就是我們手裡的菜刀，簡直是跨時代的發明，多種功能於一身，在江湖上也直比排名第一的折凳低一個檔次。說：中國廚師最不會裝盤、中式廚刀太寒酸，其實都是無知的表現。

中式食品雕刻

就像我們即將講到被中國菜打敗的外國名廚，很多外國名廚剛開始都是自信自己能完勝中國廚師的，結局當然是打臉。因為中國菜博大精深所以中國廚師之所以能叫廚師，每個人都是有自己的幾把刷子，要不然早就被砸了場子。

先說我們熟悉的米其林大廚，戈登拉姆齊，相信很多人都知道他。他在世界餐飲界可有著非常出名的地位，堪稱英國乃至世界的頂級廚師，光環很大喲，當然他的脾氣也很大。在《我要做廚神》裡，他經常出爆粗口批評其他廚師“愚蠢的三明治”“希望你跳進微波爐裡，這樣我的人生一路順風！”等等。

在一次他來到中國學拉麵的時候，他覺得中式拉麵應該很簡單，揉揉扯扯下水煮即可，還表示：“我一下午學會拉麵技術”結果重複了幾次被他扯的麵條都斷了，最終他還是被無情的拉麵打敗了。氣憤的戈登拉姆齊將麵糰丟在了玻璃上，直言到：自己和這個中國師傅還差地遠呢，必須回家好好練習才能與他一搏。氣急敗壞的戈登將麵糰扔到玻璃上。

而我們的中國廚師也為很多被戈登拉姆齊罵過的廚師找回了場子，在戈登拉姆齊扯麵過程中搖頭直言“太蠢了”，而耿直的翻譯將師傅的原話告訴了戈登......