今天分享一道好吃的麵食，不用蒸、不用和麵的懶人包子，下鍋煎一下，營養美味，酥脆可口，我家隔幾天就做一次，食材非常簡單，菠菜雞蛋和豆腐，補鐵補鈣，孩子點名要吃，一口氣吃了八個，太好吃了。

【主料】菠菜、豆腐、雞蛋

【配料】蔥花

【調味】食用油、鹽

1、準備食材，新鮮的菠菜一把，2塊錢的老豆腐一塊，雞蛋3顆。

2、老豆腐也就是北方豆腐，先清洗乾淨，切成四方丁，蔥花切成1釐米左右，3顆雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

3、鍋內倒入適量食用油，先下入蔥花，炒出香味，接著下入雞蛋液，快速滑鏟成型，最後倒入豆腐丁，這個過程不需要新增調味。

4、炒好的餡料倒入碗中，菠菜洗淨控幹水分，切碎後倒進來，加入適量鹽，其他不用新增。

5、攪拌均勻，靜置3分鐘，讓餡料浸入鹹味，沒有新增其他調味，就是為了口味清淡可口。

6、準備2元錢的餛飩皮，舀入餡料，上下左右對摺，捏緊實一些，防止露餡。

7、鍋內刷一層油，放入生胚，擺放均勻，在最上面刷一層油，這樣可以鎖住營養水分。

8、全程開小火，等待2分鐘後，翻另外一面，底部色澤金黃，香味已經飄出來了，多翻動兩次，可以受熱均勻，非常容易熟。

9、出鍋裝盤，烙至過程只需5分鐘，外酥裡嫩，營養美味。

10、再來一碟蘸料，好吃又解饞，孩子一口氣吃了8個，嚷著還要吃。