天冷了，熱菜比冷盤更受歡迎，蒸菜是我非常喜歡的一種烹飪方式，少聞油煙，可以保持食物的原汁原味，營養更健康。蒜蓉金針菇是一道非常簡單好做的蒸菜，幾乎是零難度，哪怕你是廚房小白也能學會。

這道菜我家常做，蒸一蒸5分鐘上桌，脆嫩爽口，比魚鮮。金針菇搭配炒好的蒜蓉一起上鍋蒸來吃，簡單，脆嫩，爽滑，加上濃郁的油腐乳和蒜香，味道特別鮮美，無論是宴客還是自己在家吃，都極為適合。

這盤菜蒜香濃郁，搭配米飯超香，連湯汁都不剩。秋冬季節大魚大肉吃膩了，這道清腸刮油的家常快手菜別錯過。我今天做法是在原有的蒜蓉金針菇基礎上加了一塊香辣的油腐乳，這樣味道更濃郁，喜歡吃辣的還可以加一點小米辣。

【蒜蓉金針菇】

[食材]：金針菇1捆，大蒜半個，食用油適量，香蔥，適量白糖，黃翠仙油腐乳1塊

[做法]:

1. 金針菇洗淨，切掉根部，放清水中浸泡1-2個小時。新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後會被破壞，所以食用鮮金針菇前，建議在冷水中浸泡2小時。

2. 將金針菇裝入盤子中，放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸5-8分鐘左右。

3. 炒鍋中倒入適量的食用油，放入大蒜末小火爆香。然後將盤子裡的蒸餾水倒入大蒜鍋中，蒸餾水可以和大蒜一起熬煮一下，然後加一塊油腐乳炒勻，再加少量白糖調味即可關火。

4. 接著將熬製好的醬汁淋在盤子裡的金針菇上面。撒一點香蔥即可開吃了。

這道簡單又美味的蒜蓉金針菇就完成了，既簡單又好做。常吃菌菇對身體好，這道菜營養美味，老少皆宜，喜歡的小夥伴趕緊動手試試。