回鍋肉

回鍋肉，一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。

宮保雞丁

宮保雞丁是川菜中的名菜，也是四川最享負盛名的特色美食之一，入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成，其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

毛血旺

毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

麻婆豆腐

這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。

東坡肘子

東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢。