聞名世界的“帝王蟹”，學名為堪察加蟹，以其肉質潔白、口味鮮美、營養價值豐富而深受人們青睞，號稱“蟹中之王”。中國本土不產“帝王蟹”，依賴進口，國內“帝王蟹”售價高昂，一隻就要上千元。

“帝王蟹”在俄羅斯遠東地區的海域分佈廣泛：從堪察加半島到北韓半島的水域，以及海參崴直通的日本海等高寒海區都有它們的棲息地。因此“帝王蟹”也是戰鬥民族最愛的海鮮之一。

“帝王蟹”體長在一米左右，身披堅硬的甲殼，舉著一對大鉗子般的螯足。由於長期穿梭於海底的岩石縫中，有一對腿已經退化，因此“帝王蟹”只有六腿。

“帝王蟹”的最佳捕撈期在10月至來年3月，這時候海水冰冷，帝王蟹甲殼變硬，肉質收緊，蟹肉飽滿，彈性十足，鮮美中帶有一絲甜味。

“帝王蟹”由於個大稀少、營養價值豐富，售價即使相當昂貴，也沒有打消購買者的熱情。但你知道嗎？在市場上備受推崇的“帝王蟹”，漁民卻要冒著生命危險，進行捕撈。

在冬季的高寒海域，氣溫低，風高浪急，海上作業非常危險。“帝王蟹”屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，海水溫度僅在2°-5°，冰冷刺骨。而漁民需要下潛到海底去佈置“誘捕箱”，可想而知這份捕撈工作是多麼艱難。

可以說，這些從寒冷的俄羅斯遠東海域捕撈回的“帝王蟹”，是捕蟹漁民“以命相搏”的結果。如果不是高額利益與市場需求的驅使，誰會想要冒著生命危險去撈“帝王蟹”呢？

俗話說，“有蟹百味淡”。“帝王蟹”的6條腿與2只螯的肉，就足夠湊一桌，肉質堪稱極品。如果想要品嚐正宗又新鮮，且價格低廉的“帝王蟹”，就去俄羅斯遠東地區吧，吃蟹的季節要來了！