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說到燕麥片想必大家一定都非常熟悉,在早餐中也經常會吃得到,泡上一杯熱牛奶即可食用,十分的簡單方便,而且還很管飽。人們食用燕麥可謂是歷史悠久,距今已有2000年的歷史了,其豐富的營養價值,一直以來都很受人們的推崇。燕麥中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等人體所需的營養元素,其中脂肪含量是大米、麵粉的2倍之多。別看脂肪含量過多,但這些脂肪中80%為不飽和脂肪酸,不但可以給人體提供充足的能量,而且也不用擔心脂肪攝入過多發胖的問題。尤其現在天氣漸涼,非常適合食用一些燕麥。

牛奶衝燕麥片固然方便,但其滋味難免有些過於平淡,所以今天我要和大家分享一款用燕麥做的“燕麥小餅”。這款燕麥小餅主要以燕麥、麵粉和雞蛋三種食材製作而成,由於燕麥中含有一種β-聚葡萄糖的碳水化合物,做成麵食後,可以起到軟化和保持水分的效果,其口感也是格外的鬆軟好吃。而且三種食材的組合,營養上也會更均衡一些。早餐,我是時常都會給家人這麼做上一次,4個雞蛋加1碗燕麥片,不用水不用蒸,香甜鬆軟,越嚼越香,比包子饅頭好吃多了。下面我們就來看一下這款燕麥小餅的具體做法吧!

燕麥小餅

【準備食材】

麵粉250g,燕麥片100g,雞蛋4個,白糖30g,乾酵母4g,油30ml。

【製作方法】

第一步,將麵粉、燕麥片、雞蛋、白糖和乾酵母裝入一個大一點的盆中,然後用筷子將其大致混合成面絮狀。這裡白糖的用量可以根據個人口感做一下調整。

第二步,在混合好的棉絮中加入30ml的食用油,再次將其攪拌均勻。

第三步,將棉絮揉成一個表面光滑且不粘手的麵糰,然後蓋上保鮮膜,鬆弛40分鐘左右。在揉制面團時,如果感覺麵糰比較幹,可以在手上蘸一些清水再揉制,水量千萬不要過多,以免影響鬆軟的口感,正常情況下這個配方比例是不需要加水的。

第四步,待麵糰鬆弛好後,在面板上撒上一些乾麵粉,將麵糰移至面板上,用手搓揉2分鐘左右。然後用擀麵杖將其擀成一個薄厚均勻的麵餅狀。接著找一個模具,將其壓成若干個小麵餅。這裡模具我用的是圓形瓶蓋,將表面剪出一個小洞,方便脫模。

第五步,小麵餅全部壓好後,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘左右,這樣烙出來的燕麥小餅口感十分鬆軟好吃。壓好後的小餅看起來會有些扁,不需要擔心,烙過之後自然就會蓬鬆起來了。

第六步,準備一個平底鍋,放入鬆弛好的小麵餅,不用放油,小火烙至表面金黃後,翻另外一面繼續烙。

第七步,兩面均烙制金黃色後,就可以關火盛盤了。

香甜鬆軟的燕麥小餅就做好了,喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧!

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