說到燕麥片想必大家一定都非常熟悉，在早餐中也經常會吃得到，泡上一杯熱牛奶即可食用，十分的簡單方便，而且還很管飽。人們食用燕麥可謂是歷史悠久，距今已有2000年的歷史了，其豐富的營養價值，一直以來都很受人們的推崇。燕麥中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等人體所需的營養元素，其中脂肪含量是大米、麵粉的2倍之多。別看脂肪含量過多，但這些脂肪中80%為不飽和脂肪酸，不但可以給人體提供充足的能量，而且也不用擔心脂肪攝入過多發胖的問題。尤其現在天氣漸涼，非常適合食用一些燕麥。
牛奶衝燕麥片固然方便，但其滋味難免有些過於平淡，所以今天我要和大家分享一款用燕麥做的“燕麥小餅”。這款燕麥小餅主要以燕麥、麵粉和雞蛋三種食材製作而成，由於燕麥中含有一種β-聚葡萄糖的碳水化合物，做成麵食後，可以起到軟化和保持水分的效果，其口感也是格外的鬆軟好吃。而且三種食材的組合，營養上也會更均衡一些。早餐，我是時常都會給家人這麼做上一次，4個雞蛋加1碗燕麥片，不用水不用蒸，香甜鬆軟，越嚼越香，比包子饅頭好吃多了。下面我們就來看一下這款燕麥小餅的具體做法吧！
燕麥小餅【準備食材】
麵粉250g，燕麥片100g，雞蛋4個，白糖30g，乾酵母4g，油30ml。
【製作方法】
第一步，將麵粉、燕麥片、雞蛋、白糖和乾酵母裝入一個大一點的盆中，然後用筷子將其大致混合成面絮狀。這裡白糖的用量可以根據個人口感做一下調整。
第二步，在混合好的棉絮中加入30ml的食用油，再次將其攪拌均勻。
第三步，將棉絮揉成一個表面光滑且不粘手的麵糰，然後蓋上保鮮膜，鬆弛40分鐘左右。在揉制面團時，如果感覺麵糰比較幹，可以在手上蘸一些清水再揉制，水量千萬不要過多，以免影響鬆軟的口感，正常情況下這個配方比例是不需要加水的。
第四步，待麵糰鬆弛好後，在面板上撒上一些乾麵粉，將麵糰移至面板上，用手搓揉2分鐘左右。然後用擀麵杖將其擀成一個薄厚均勻的麵餅狀。接著找一個模具，將其壓成若干個小麵餅。這裡模具我用的是圓形瓶蓋，將表面剪出一個小洞，方便脫模。
第五步，小麵餅全部壓好後，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右，這樣烙出來的燕麥小餅口感十分鬆軟好吃。壓好後的小餅看起來會有些扁，不需要擔心，烙過之後自然就會蓬鬆起來了。
第六步，準備一個平底鍋，放入鬆弛好的小麵餅，不用放油，小火烙至表面金黃後，翻另外一面繼續烙。
第七步，兩面均烙制金黃色後，就可以關火盛盤了。
香甜鬆軟的燕麥小餅就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！