明日就是霜降了，這是秋季的最後1個節氣，有凍才有霜，所以霜降代表著更進一步的寒冷，早晨起的早了還會看到路邊的小草上結一層薄薄的白霜，往後天氣越來越涼，晝夜溫差也漸漸變大，家人的飲食要也要跟著相繼調整，特別是上學的孩子，每天風裡來雨裡去最受苦，所以給孩子做飯，一定要做飽又暖胃的餐給他吃，才能上學的路上不怕霜凍，不凍手腳。

孩子長身體的階段，多吃白米飯和低脂的肉類，不僅對身體發育有幫助，還長勁長個！今天推薦給大家一道超級好吃的“照燒雞腿飯”做法，愛吃雞腿飯不會做學會這2招：醃製雞腿肉和調配料汁，做好後肉嫩汁又多，比外賣還好吃！這雞肉拌飯，我家1周得吃5次，學會這碗料汁配法，你也能吃個痛快！明日霜降，記得給孩子做這飯，肉嫩汁又多，多吃暖胃不怕冷！

【食材】：雞腿一隻、西藍花適量、雞蛋2-3個、大米3杯

【輔料】：

醃製：鹽一丟丟、胡椒粉0.5勺、料酒1勺、食用油0.5勺。

照燒汁：2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、1勺蜂蜜、3勺水。

【做法】：

第一步：雞腿肉用剪刀剪開，去骨之後劃上一些花刀，除了更加好入味外，煎的時候還好熟。加入一丟丟鹽、半勺胡椒粉、1勺料酒、半勺食用油進去按摩均勻醃製10分鐘。

第二步：醃製雞腿肉的空隙我們也不閒著，先蒸上一鍋米飯，我蒸米用的是巧釜的脫糖飯煲，它的原理類似於“撈飯”，不僅可以選擇自己喜歡的大米軟硬口感還可以去除一部分大米中的糖分，讓家人吃起來更健康！

第三步：大米淘洗2遍，放入持平的水即可，然後按低糖飯鍵蒸就可以了。蒸大米用的水要根據自己飯煲的脾氣哦！

第四步：蒸米的空隙，調上一份照燒料汁：2勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+3勺水攪拌均勻備用。

第五步：鍋裡燒開2碗清水，加入1勺食鹽，西藍花放進水裡焯熟撈出備用。這個是直接吃的，所以一定要焯熟哦！

第六步：雞蛋2-3個煎熟撈出備用。這個看個人飯量和人數的多少。

第七步：鍋裡放油燒熱，醃製好的雞腿肉帶皮的一面先放入油中煎，然後再翻面接著煎。

第八步：煎肉用中火慢煎，不要用太大火，防止外焦裡生，雞肉劃花刀也是方便好熟。兩面金黃以後加入照燒汁進去燉3分鐘即可。雞腿肉不要煮太久，會變老。喜歡湯汁多一些可以多加點水進去澆米飯。

最後一步：米飯盛到碗裡，西藍花擺到米飯上，雞胸肉切成長條擺在米飯上，再放上煎雞蛋，澆上湯汁就可以啦！這樣一份超級好吃的照燒雞腿飯在佳作成本才10塊錢左右！

#孩子的營養餐#