很多人不喜歡吃甜的，也不喜歡吃酸的，但是酸酸甜甜的味道人們都喜歡。就比如一些糖醋菜餚，像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等，大人小孩都很喜歡吃，酸甜開胃吃不膩。

平時去飯店點糖醋菜，味道都不錯，但是自己在家裡做，調料全憑感覺放，做出來不是太酸就是太甜，要麼就是沒味道。

如何做出酸甜適中的糖醋菜，關鍵就是糖醋汁，記住一個比例“12345”，這樣做出來才是酸甜適中好吃的糖醋菜。

這裡的“12345”就是：1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水。

這是最正確的比例，但是順序要倒過來放，先放清水，最後放澱粉，這樣調勻後一碗糖醋汁就調好了。

糖醋汁調好之後，做糖醋菜就再簡單不過了，就比如糖醋排骨：

食材：

排骨500g、姜2片、料酒適量、食用油適量、1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水。

做法：

1、將排骨洗乾淨，斬成小塊之後下鍋，倒入冷水，燒開焯水

2、放薑片，倒入料酒，轉小火燉約30分鐘，之後撈出排骨沖洗乾淨

3、接著把糖醋汁調好，1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水混合攪拌均勻

注意：具體的量根據自己的排骨數量進行調整

4、鍋中燒熱油，下入排骨煸一會兒，表面呈焦黃狀態

5、鍋中倒入調好的糖醋汁、要沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收幹湯汁即可。