秋天雖然天氣比較涼爽，但非常的乾燥，尤其是現在這個時候，氣溫就像是“坐過山車”，忽上忽下很容易就閃著。所以，這時候多吃點“解毒”的小菜就很不錯哦！但要想涼拌菜好吃還好看可不是一件很容易的事情，建議大家嘗試的用一下“油辣子”，絕對會給你帶了新的美食體驗哦~

油辣子屬於四川獨有的味道，而且在四川，油辣子完全就能直接當做一道菜上桌。像是別的地方吃餃子可能都喜歡蘸醋吃，但在四川，喜歡搭配著油辣子吃的會更多一些。而且拌冷盤舀一勺油辣子澆冷盤上，不僅會提味，還能讓菜品看起來更加的有食慾一些，讓人看了就止不住的流口水，分分鐘達到菜館子的級別。

說到這裡，相信很多朋友都表示不相信，其實油辣子也算是比較傳統的“中國味道”，但是以前沒有辣椒是怎麼炒出“酸甜苦辣”的味道來的呢？其實以前的那種“辣”就是來自於胡椒。

而真正的轉變是從哪裡開始呢？那就是四川！在四川辣椒的種植可以說是非常普遍的，並且品種各不相同，就連辣度都能進行劃分，也算是對辣椒比較有追求的了。

所以說要想吃“絕味”的油辣子，那麼四川的味道便是你想要的，拌冷盤、拌米飯、拌麵條、蘸餃子等，正所謂“油潑辣子一道菜”，嘴裡雖然火辣辣，但是內心卻是熱熱的，即便是玉盤珍饈擺在眼前可能也比不上一勺的油辣子帶勁！