這幾天天氣冷颼颼的，反倒讓我更想呆在廚房裡，一邊感受煙火的溫暖，一邊還可以享受自己做出來的美食。

鍋巴應該是藏在米飯裡的一個驚喜，每次挖出那一層香香的鍋巴，口水都止不住地流。

炸得香香的鍋巴，再蘸上或泡在爛糊白菜裡那鮮香的湯汁，滋味棒極了！

爛糊白菜煮得軟爛軟爛的，裡面還放了鮮香的香菇，煮出來的湯汁又鮮又香。

鍋巴蘸著湯汁，吸收了裡面的香味，又可以將脆香脆香的鍋巴稍微軟化了一點，吃起來真真別有一番風味。

食材

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白菜、香菇、鍋巴

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將香菇去蒂洗淨切成片，白菜橫刀切成小段

- STEP 2 -

米飯壓平壓薄，放在太陽底下晒半天掰小塊，入油鍋炸香，撈出備用

- STEP 3 -

再次熱鍋起油，放入薑末煸香

- STEP 4 -

加入香菇片，待香菇炒軟後，倒入適量生抽炒勻

- STEP 5 -

然後將白菜倒入鍋中，稍稍翻勻後加入小半鍋清水

- STEP 6 -

煮至白菜軟爛，起鍋前加入適量鮮蔬粉和鹽，翻勻後即可出鍋

鮮蔬粉給湯汁提供了不少鮮香味，加上香菇本身的鮮香，這湯汁真的鮮炸了~

炸得脆香脆香的鍋巴蘸著這鮮香的湯汁，一口菜一口鍋巴再一口湯，這味道，自己嘗過才知道~

或者乾脆將鍋巴浸泡在湯裡，這樣吃也非常贊！