導讀：教你自己在家做炸醬，以後想吃炸醬麵再也不用出門

雖然說在夏天的時候吃炸醬麵的頻率是最高的，但是在冬天的時候，我們偶爾的吃一頓炸醬麵也是非常不錯的，而且小冰從小就喜歡吃麵條，每個季節不吃的話，就非常想念麵條的味道，所以說我們家常常就會做炸醬麵，要想做出來的炸醬麵非常的好吃，那麼做炸醬是最關鍵的一步，我們如何才能夠做出像外邊一樣正宗的老北京炸醬麵的味道呢？今天小編出來跟大家分享一些小技巧。

首先我們需要將五花肉在清水當中沖洗乾淨之後，然後再將五花肉切成小塊，準備其他的食材，生薑切成薑末，大蔥切成蔥絲。

然後準備適量的幹黃醬，用清水調成比較稀的糊狀。

炒鍋放入適量的食用油，然後再放入五花肉煸炒，至變色之後放入薑末以及八角大火爆炒一下。

然後我們再加入適量的熱水以及白糖，這樣翻炒均勻等到水冒泡之後，一直炒制醬的黏稠度比較適中之後撒上適量的蔥絲翻炒一下就可以出鍋了。

小編叨叨：

由於炸醬當中含有一定的澱粉，所以說大家在炒雜醬的時候一定要注意，不要心急，保持小火慢慢的炒，一直將肉裡邊的油全部逼出來，這樣炒出來的炸醬才會更香一些，而且在炒的時候一定要及時的翻炒，否則很容易會出現糊鍋的現象的。