轉眼間已經進入深秋，天氣越來越涼了。夏天天熱不怎麼喝湯，但是天氣一涼下來就忍不住想要喝湯，俗話說“春蒸、夏拌、秋湯、冬煲”，所以說秋天宜喝湯。秋天氣候比較乾燥，陽氣內斂，寒氣上升，喝湯不僅能夠給身體補充熱量，還能滋養身體，潤燥止渴。想要進補身體的朋友，也開始熬各種藥膳湯喝了起來。咱們不喝藥膳湯，那也要喝一些既家常又營養豐富的好湯，今天就來跟大家分享7道家常好湯，每一道食材都隨處可買，操作起來也很簡單，大家快動手做起來給自己和家人補補吧！

第一道【豆芽鯽魚湯】

食材：

鯽魚1條 黃豆芽1把 大蔥半根 姜5片 白胡椒粉1勺 料酒適量 油鹽適量 開水一壺

做法：

1.魚用料酒醃製一會兒，豆芽處理乾淨，蔥姜切好。

2.用廚房紙把魚身擦乾，鍋裡放入適量油，中火燒至微微冒煙，從鍋邊滑入魚，煎大約三四分鐘，晃動鍋子魚身可以滑動了，翻身繼續煎幾分鐘。

3.煎好的魚挪到鍋的一邊（如果此時油少了，可以再加適量油）放入蔥段和薑片，炒至蔥段稍有焦黃，有濃郁的蔥香味了，加入足量的開水，最好沒過魚身2cm。（PS：煎魚的空當可以去燒個開水哈）

4.加入開水以後，大火燒5分鐘，轉中火再煮10分鐘，之後加入豆芽，再蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

5.加入鹽和白胡椒粉調味，裝入碗後再撒些蔥花即可！

小貼士：

煎魚小技巧，要等到油熱以後再放入，魚身要擦乾，下鍋以後不要立馬翻身，魚要煎透。要加開水，並且用大火煮魚湯才會奶白。用豬油煎魚，香氣會更加誘人。第二道【海帶排骨湯】

食材：

排骨500g，海帶1片，料酒1勺，八角2個，大蔥半根，花椒1小撮，姜1塊，鹽適量，白胡椒粉適量，小蔥1根

做法：

1.海帶洗淨，提前用溫水泡1個小時，泡發的海帶撕成小塊。

2.排骨洗淨，冷水下鍋，放入1勺料酒，2片姜，2個八角，煮沸以後撈出洗去浮沫瀝乾備用，煮排骨的薑片扔掉，八角留著。

3.鍋裡放入排骨，倒入足量的水，放入大蔥段，新的薑片。

4.大火煮沸以後轉小火燉30分鐘左右，加入海帶，繼續燉30分鐘。

5.出鍋前加入鹽，白胡椒粉和蔥末即可。

第三道【冬瓜火腿湯】

食材：

冬瓜1塊，火腿1塊，香菇2個，大蔥半根，小蔥1根，白胡椒粉少許，鹽少許

做法：

1.將冬瓜去皮，切成片，火腿切成片，新鮮的香菇洗淨切成片。

2.大蔥斜切成片。小蔥切成末。

3.鍋裡放入2瓷勺油，放入切好的大蔥炒香後，放入香菇炒軟。

4.倒入2碗水，大火煮沸後，放入冬瓜和火腿，再次沸騰以後，轉小火燉10分鐘左右。

5.放入適量鹽和白胡椒粉，撒上香蔥末即可。

第四道【黃魚腐竹湯】

食材：

黃魚1條，口蘑3個，芹菜1根，腐竹1小把，鹽1茶匙，大蒜3個，姜1小塊

做法：

1.提前泡好腐竹。腐竹泡發的時間較長，需要提前用溫水泡著。泡至無硬芯即可。

2.處理黃魚。超市買的冷凍黃魚，好像黃魚一般冷凍的比較多哈。先把黃魚泡在冷水裡，使其自然解凍。最好是頭一天晚上拿出放在冷藏室裡解凍。解凍後的黃魚，先用剪刀把魚鱗刮乾淨，把兩邊魚鰓去掉，然後拿一根筷子戳入魚肚子轉動幾下，將裡面的髒東西一股腦的拖出來。處理好的黃魚身上劃上幾刀，抹上一層鹽，醃15分鐘左右。

3.準備配料。口蘑切成片；芹菜分為葉子和杆子。芹菜根撕成小段，葉子留著備用。大蒜拍幾下去皮；薑切片。

4.煎魚。鍋裡放入1瓷勺油，油燒至六七成熱的時候，把魚從鍋邊輕輕滑入鍋裡，不要動，中小火煎至金黃以後，翻面煎另一面。

5.炒配料，煮湯。魚煎好以後取出備用，重新洗鍋。洗好的鍋燒開，倒入適量油，燒熱以後放入大蒜，芹菜杆，薑片，口蘑一起炒出香味。然後放入2大碗水，轉大火煮沸以後放入煎好的魚，煮10分鐘左右，這時魚湯應該變得越來越白了。然後放入泡好的腐竹，中小火繼續煮5分鐘左右。

6.調味起鍋。最後加入適量鹽調味，入盤後再撒上一點芹菜葉子即可。

第五道【黃瓜皮蛋湯】

食材：

皮蛋2個，黃瓜1根，蔥1根，大蒜2瓣，鹽適量，食用油適量，雞精少許

做法：

1.皮蛋剝去殼，然後切成小塊。黃瓜洗淨，用刮皮刀刮成一片片薄片。

2.蔥洗淨切成末，蒜用刀拍幾下去皮，對半切一下。

3.鍋裡倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。小火，炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黃了，倒入2碗水。

4.轉大火水燒開以後，放入黃瓜片。水再次沸騰以後立馬關火，放入適量鹽和雞精即可出鍋。

5.裝入碗中，再撒上蔥花即可。

小貼士：

為什麼要先把皮蛋和蒜一起煎一煎？我試過不煎皮蛋直接煮的，味道相對寡淡，並且煎了以後湯會白一些。加入蒜，也會使整個湯的口味層次更豐富。不吃雞精可以不放，但是，少放一點，不會有多大影響，但是味道會更鮮。第六道【雞蛋豆腐金針菇湯】

食材：

老豆腐1塊，雞蛋2個，金針菇1小把，鹽1小勺，蠔油1瓷勺，胡椒粉1小撮

做法：

1.買來的老豆腐切成小塊，稍微在鹽水裡泡一下撈出備用。

2.取2個雞蛋，磕入碗中，用筷子攪散，加點鹽和黑胡椒粉，然後倒入切好的豆腐塊中。用勺子翻拌一下，是豆腐均勻地裹上一層蛋液。

3.金針菇洗淨撕開。

4.鍋裡倒入適量油，燒熱以後，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

5.放入2碗水，1勺蠔油，水燒開以後燜煮5分鐘。放入金針菇煮1分鐘，起鍋前放入適量鹽調味即可。

第七道【雞蛋菌菇木耳菜湯】

食材：木耳菜1把，蟹味菇小把，雞蛋1個，大蔥1段，鹽適量

做法：

1.木耳菜摘取嫩葉部分，洗淨備用。.蟹味菇去掉根部，掰開，清洗乾淨備用。

2.大蔥切段；雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

3.鍋裡倒入少許油，放入蛋液，將雞蛋炒至八成熟後撈出。

4.鍋裡再放少許油，放入蔥段炒香。蔥段邊緣稍微有些焦黃了，倒入1碗水。

5.水燒開以後，放入蟹味菇和雞蛋，再次沸騰以後，放入木耳菜，燙煮十幾秒。最後加入適量鹽調味即可。

以上就是今天要分享的7道家常好湯，您最喜歡哪道湯呢？您覺得秋天應該喝什麼湯呢？

以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支援！