前一段時間回了一趟河北老家，在家裡住了半個月，幾乎吃個半個月的饅頭，家鄉的饅頭是老面的，吃起來口感是相當的好，對於我這種麵食愛好者來說，足足過了一把嘴癮，我是個天天吃饅頭都不膩的人，可是我的小兒子就不一樣了，現在看到饅頭就搖頭。而我又不願意讓他吃外面買的乾糧，所以在做饅頭的方法上給他變了點花樣，在麵粉裡放了一些大米和南瓜，還放了少許大棗，沒想到兒子還挺愛吃的，尤其是出鍋的時候，簡直太好聞了，我感覺比吃麵包都香，因為這種麵食吃到胃裡比較舒服，老人和孩子都適合吃，比吃包子都香。下面我把這種大米饅頭的做法分享給大家，感興趣的朋友可以試一下。

準備食材：大米 南瓜 麵粉 雞蛋 酵母粉 大棗

操作步驟：

1、準備250克大米，用水泡4個小時，然後把水倒掉。

2、準備一塊南瓜，大約100克，去皮以後切成小塊。

3、把大米和南瓜放入料理機裡，打成糊狀。（如果家裡沒有料理機，也可以把大米和南瓜放鍋裡蒸一下，然後搗碎。）

4、把打好的南瓜和大米倒入一個大碗裡，然後打入一個母雞蛋，放入3克酵母粉。

5、加入適量的麵粉。

6、把麵粉攪到成面絮，然後揉成一個麵糰。

7、蓋上蓋子餳發40分鐘，如果天氣比較涼的話，可以多餳發一會。

8、像這樣，麵糰比原來大了兩倍，麵糰裡出現很多氣泡，就餳發好了。

9、案板上撒點乾麵粉，取出麵糰放在案板上，然後在上面倒點切碎的紅棗，把紅棗碎充分的揉在麵糰裡。

10、把麵糰揉成長條，然後切成大小相等的幾個面劑。

11、把面劑揉成饅頭狀後，二次餳發5分鐘。

12、水開以後，上鍋大火蒸15分鐘。

13、時間到後，閉火5分鐘再開啟鍋蓋，這樣做的目的是防止饅頭遇到冷空氣後回縮變硬。

好啦，一道香噴噴的大米南瓜饅頭就做好，特別的蓬鬆宣軟，超級好吃，比白麵饅頭好吃多了，而且添加了南瓜和紅棗以後又多了一分營養。喜歡吃饅頭的小夥伴們快點收藏去試試吧。