燉牛肉時，只需多加一勺“它”，牛肉又香又美還快熟，太好吃了

秋冬時節，最好的就要數牛羊肉了，吃上它們可以抵禦寒風的侵襲，窗外冷風瀟瀟，屋內熱氣飄飄，真是一件特別幸福的事情。

牛肉營養豐富，有豐富的蛋白質，術後調養者特別適合食用；牛肉有補中益氣，強健筋骨等作用，適當吃點身體會更加有力量！

說到牛肉的做法也是豐富的，充滿燒烤氣息的孜然牛肉，帶有異域風情的咖哩牛肉，放進火鍋中的牛肉片，牛肉卷等，都是不錯的做法！

然而今天呢，就給大家帶來一道我們內蒙古最愛吃的燉牛肉！

先來挑選牛肉，選擇牛肉的時候看肉皮有沒有紅點，如果沒有就是優質的牛肉，新鮮的肉光澤度好，看脂肪，新鮮的脂肪是潔白的或者淡黃色的，彈性十足也是優質的，新鮮肉外表微幹或者微微溼潤。

燉牛肉

食材：牛肉

做法：

1.牛肉切塊 ，

切蔥段，薑片，蒜拍碎

2.調料：兩個小尖椒 少許桂皮 香葉 小茴香 花椒 丁香兩個 大料

3.先把牛肉冷水下鍋焯水 ，加點料酒，水開撇出浮沫 ，5分鐘後左右撈出來【這是關鍵，必須多煮一會兒，這樣把肉裡的血沫都會煮出來，牛肉不再有羶味了】

4.鍋中倒油下入調料，調料出香味下入牛肉翻炒，在下入蔥薑蒜，這時候要多翻炒一會兒，一定要炒出香味，然後加點番茄醬，【番茄醬可以增加美觀，而且還增加香味】加醬油翻炒均勻加水，蓋鍋燉上30分鐘，大約燉至7成熟。

5.這時候我們準備點麵粉，用溫水溫水和成稍軟一點麵糰， 醒一會兒。

6.準備兩個胡蘿蔔切塊，一個土豆切塊

7.牛肉燉到7成熟的時候加鹽調味，{後放鹽牛會熟的快}下入土豆胡蘿蔔塊。

8.把和好的麵糰揪成小餅，貼在牛肉上面，蓋鍋燉至土豆熟就可以。【土豆熟了牛肉也正好熟了】

9.熟了把餅子夾出來，菜里加味精翻炒均勻即可出鍋。

牛肉上面蓋上薄薄的餅子，燉出來那叫一個香！牛肉勁道，料汁十足，非常入味，餅子香甜，也很勁道，一點也不粘牙，口感非常棒！

提示：牛肉一定要燉至7~8成熟再放蘿蔔或者土豆，這樣出鍋肉和菜熟的時間一樣，不然就會做失敗了。

做上一盤燉牛肉，一家圍在桌前，共同分享今天發生的事情，也是一種心靈的慰藉呀。喜歡這道菜的朋友可以學學做起來啦，吃上它秋冬季節再也不會冷！

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