今日霜降，5道家常菜吃起來，簡單又營養足，比大魚大肉還要下飯

今日是霜降節氣了，意味著天氣將更冷了，大家注意保暖喲！今天給大家推薦5道適合霜降節氣吃的家常菜，營養豐富又好吃，看看這些菜你吃過哪一道，最喜歡哪一道？如果您正在學習做菜，希望以下這些食譜能夠幫助到您，喜歡的親們不妨收藏下來慢慢做哦~

特點：這道菜比常見的滷蛋做法更加簡單，而且還色澤誘人、味道超級棒，比滷蛋好吃幾倍，是一道值得一試的家常菜。

食材準備：鵪鶉蛋400克、醬油1大勺、八角3個、鹽1小茶匙、香葉數片、花椒4克、茴香一小把、辣椒2個

製作方法：

1、先把鵪鶉蛋洗淨，鍋中放入涼水後再放入鵪鶉蛋煮熟撈出

2、放入涼水中放兩三分鐘，然後再放入一個保鮮盒裡晃動十幾下，即可快速剝殼

3、將每個鵪鶉蛋輕輕劃上兩三刀

4、熱鍋熱油，放入辣椒、花椒、香葉、八角等，炸幾秒鐘即可

5、加入鵪鶉蛋、醬油、鹽快速翻炒均勻

6、炒至上色均勻，看起來色澤好看即可關火

（小貼士：這道菜沒有什麼難度，難就難在鵪鶉蛋的殼不太好剝，有點兒麻煩。不過本道菜譜在第二步給大家介紹的方法非常值得試一試，雖說有點粗暴，但是簡單又快速。）

特點：螃蟹清蒸對於無辣不歡的人來說，比較清淡了。而這道麻辣味道的螃蟹做法簡單又快手，而且麻辣鮮香，無疑，非常很適合口味重的食客，也是一道越吃越想吃的美味。

食材準備：螃蟹600克、紅幹椒10克、生薑4片、生抽2大勺、蒜頭3粒、蔥數棵、鹽1茶匙

做法：

1、先將螃蟹放入水中，用刷子刷洗乾淨後，再用流水沖洗一邊。

2、將紅幹椒、生薑、蔥、蒜頭都切好備用。

3、鍋中放入涼水，將刷乾淨的螃蟹放入鍋中，然後再放入蔥結、蒜頭、生薑片、辣椒開始中火煮5分鐘撈出

4、熱鍋熱油，放入蒜頭、辣椒、花椒、生薑炸出麻辣味。

5、放入煮好的螃蟹翻炒均勻，再加入生抽蓋上鍋蓋燜至螃蟹上色均勻即可，大約3分鐘左右

6、快出鍋的時候，再放入蔥段即可關火裝盤

（小貼士：很多人說螃蟹不能炒，容易掉爪子，其實只要你用涼水小火煮開後再下鍋炒，螃蟹沒有拼命掙扎過程是不會掉爪子的。）

特點：銀魚乾是營養豐富的食材，和芹菜搭配味道鮮香又開胃，很適合大魚大肉之後吃。

食材準備：銀魚乾200克、芹菜350克、鹽1茶匙

做法：

1、先將銀魚浸泡一兩個小時，別泡時間太長

2、芹菜切成小段

3、熱鍋熱油，倒入銀魚乾中火翻炒1分鐘

4、再倒入薑絲、芹菜、鹽、雞精翻炒3分鐘，即可關火盛出

小貼士：這道菜看似清淡，但特別開胃。喜歡吃辣，還可以在炒芹菜的時候放入辣椒就可以了。銀魚乾不要泡水時間太長，泡上一兩個小時就差不多了。

特點：口感清脆爽口，顏色搭配好看，非常好吃

食材準備：山藥400克、線椒2根、胡蘿蔔一小段、白醋數滴、雞精少許、蔥少許、鹽1茶匙、蒜頭2粒

做法：

1、先準備好食材，山藥挑選口感脆的淮山藥比較好吃

2、戴上手套，將山藥削去外皮切成片，辣椒切成段

3、將山藥片過一下涼水，將山藥撈出

4、熱鍋熱油，放入辣椒翻炒15秒鐘

5、再放入胡蘿蔔翻炒1分鐘

6、放入山藥、鹽、雞精繼續炒兩三分鐘即可關火裝盤

小貼士：山藥去皮後較容易氧化會變黑，大家可以削皮切片之後，立即放入鹽水中或者放入熱水中避免和空氣接觸。

第五道：辣椒炒蛋

食材準備：線椒200克、雞蛋三個、蔥2棵、鹽適量（大約1茶匙）

做法：

1、先準備好雞蛋、線椒、蔥花等食材

2、將線椒斬碎碎的，越碎越好

3、再將雞蛋磕入碗中，再放入鹽、蔥花調拌均勻

4、熱鍋熱油，先倒入辣椒碎翻炒2分鐘

5、再倒入雞蛋液，搖一搖

6、雞蛋液快完全凝固的時候，用鍋鏟劃拉幾下即可出鍋。

小貼士：炒這道菜油不能太少，鍋沒燒熱不要倒入辣椒，倒入雞蛋液後將鍋拿起來將雞蛋液搖勻，可以讓雞蛋液不僅不粘鍋，還口感特別嫩。

看到這裡，5道家常菜的做法都get到了嗎？這5道家常菜，每一道口感都很棒，雖然都是素菜，卻比大魚大肉還要香，歡迎大家來試一試這些菜的做法。喜歡我的美食，歡迎大家能關注我，並能提出更多寶貴建議，謝謝大家的閱讀支援。