導語：原來豆皮還可以這樣做，一燙一拌就是道下酒小菜，老公誇讚爽口

我家老公是個愛喝酒的人，雖然每次喝的都不多，但每天午餐和晚餐都會喝點，少喝酒對身體有好處，冬天喝還能讓身上發暖。如果他不是喝的過多，我是不會干預的，而且還會給他準備些好吃的下酒小菜。

北方的冬天雖然寒冷，屋子裡的暖氣卻很足，開著暖氣吃冰淇淋也是常有的事，所以冬天我家也離不開涼拌菜。

豆皮是豆漿的精華，煮豆漿時上面結的那層薄膜，經過晾曬做成幹豆皮，營養豐富還易貯存，是我家常備的菜之一。

豆皮的做法多種多樣，冬天吃火鍋時是必備食材，下鍋即撈，筋道爽口順滑。

受涮火鍋的啟發，將豆皮燙燙用來做涼拌菜，還真是簡單。一燙一拌就是下酒小菜，老公誇讚這道菜爽口，他說一直是吃火鍋時吃它，原來豆皮還可以這樣做了吃。

其實做美食也是需要動腦子，不少食譜都是相通的，就看你願不願意動腦子。

這次用來拌豆皮的菜是用的芹菜，跟豆皮一樣汆燙斷生，直接加些料汁拌勻就行了，非常簡單，也非常快手。

特別是上班族，午餐時如果時間緊張，完全可以下班回家後做這道菜吃，前後不過5分鐘就能端上桌，省時又好吃。

下面，就將它的詳細做法分享給大家，快來跟著做起來吧。

豆皮拌芹菜

準備材料 ：豆皮2張，芹菜2棵，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，鹽2克，白糖3克

具體做法：

鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，把沖洗過的豆皮放裡面，一面變軟後再翻面，兩面都變軟後撈出來放涼；

芹菜去掉根和葉子，洗乾淨後切成4到5釐米的段，倒入汆燙豆皮的開水鍋中，汆燙變色後撈出來晾涼；

豆皮捲起來，然後切成大小均勻的長條，寬度可以根據個人喜好切；

取一個碗，倒入生抽、香醋、鹽、白糖和芝麻油，用筷子攪至鹽和糖融化，料汁就拌好了；

把切好的豆皮和芹菜一起倒入大盤裡，再倒入料汁拌勻就可以開吃了，又清爽又好吃，做法也特簡單，快來試試吧。

注意事項：

這裡用的豆皮是大張的幹豆皮，也可以用長條狀的，能買到啥就用啥吧；

豆皮不用燙太長時間，變軟後就可以，時間過長易壞哦；

鹽的用量只是參考，可以根據個人的口感適量增減。