這種魚在你們吃過嗎？在你們老家都叫什麼名字呢？在我們這裡叫“麥穗魚”不過這種魚做蔥椒魚真的挺好吃。很鮮很酥脆。

在小魚的身上拍上薄薄的一層澱粉，這樣炸出來會更加的酥脆。

炸魚的時候油溫一定要高，不要來回翻動，等它炸定形以後再去翻動，炸第一遍時撈出，油溫升高以後在復炸一次，這樣炸出的魚會更加的酥脆。

炒的時候放點辣椒，蔥絲，蔥薑蒜末一起炒香，放點醋，味道美，胡椒麵一丟丟，少許白糖，在放入炸好的小魚，翻拌均勻出鍋前放入一點香菜即可。

又簡單又好吃的小魚，這個季節吃點真的太美味了。