無論蒸什麼魚，牢記3個技巧，魚肉鮮嫩無腥味，好吃又簡單!

吃慣了地上跑的食材，偶爾也可以來換成海里遊的，畢竟魚的味道實在是非常鮮美，而且魚無論是怎麼製作，都可以做得很美味。

但是製作魚肉最主要的難題，就是魚肉的腥味，如果沒有很好地將魚肉處理好，製作出來的魚肉味道就會很腥。而且無論是什麼魚，都多多少少含有一些腥味，所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣做出美味的魚肉。

技巧1：魚要新鮮

無論是什麼魚，都是新鮮狀態的魚肉腥味最少，只有一開始就選擇那些簡單好製作的食材，才可以做出美味無腥味的魚肉。而且在購買魚的時候，就可以拜託好心的攤主，幫忙處理魚，這樣子回家之後，處理起來也會簡單一些。但是一定要注意，處理好的魚，需要儘快進行烹飪，只有這樣做出來的魚肉才能又嫩又鮮。

技巧2：取出黑色薄膜

好心攤主處理的魚肉，雖然說大致上是幫忙清理了，但是細節方面，還需要進行二次加工的。其中最要重視的一個部位，就是魚的肚子裡，那個黑色的薄膜，因為那裡是整條魚裡，腥味最重的部位。所以如果不想吃到腥味過重的魚肉，就必須儘可能將黑色薄膜去除乾淨。

技巧3：不加料酒

料酒是非常適合去除腥味的調料品，料酒也不是不能放，而是不能在上鍋前加上料酒。要不然整條魚的味道會有著濃濃的酒味，從而遮掩了原先魚肉的鮮味。最好的方法就是，在魚上鍋之前，可以使用少量的料酒，生薑和蔥段，進行30分鐘左右的醃製。這樣子處理過的魚肉，就可以很好去除腥味，而且還不容易留下較濃的酒味。