冬天進補，鴨肉跟筍乾做一道特色菜，好吃又入味，是招待朋友的好菜。

我們都知道鴨肉口感非常的美味，是我們餐桌上常吃的葷菜，雖然它的肉質沒有雞肉那麼細膩，但隔上一段時間吃一次，還是非常不錯的，口感也是非常好的，並且還有著豐富的營養。

今天就用它來做一道比較有特色的家鄉菜，那就是筍乾燜鴨肉，這道菜在我們那邊也是比較有名的，筍乾是春天的時候選用鮮嫩的竹筍曬乾而成，要吃的時候再經過泡煮，口感非常的美味，吃起來鮮嫩爽口，跟鴨肉在一起燜煮後，變得香味濃郁好吃又入味。

上一次姑姐過來我們這邊玩，給我們帶來了一大包筍乾，這個曬得很乾燥，可以放很長時間都不會壞，要煮的時候要先把它泡開，再放進電飯鍋裡面燜煮半小時左右，再用它來炒菜，口感就會非常好，吃起來鮮嫩爽口，非常的美味，還可以增加食慾，用它來燜鴨肉非常的好吃，也是我們那裡過年裡招待親朋好友的特色菜，不僅鴨肉好吃，筍乾更是入味又鮮味，好吃又下飯，下面就一起來做這道菜吧。

做法如下：

準備材料：鴨肉半邊、筍乾1把、小米椒、生薑

第一步：提前一晚把筍乾泡好，再將它放到電飯鍋裡面，加適量的水燜煮半小時左右，再撈出來清洗乾淨，切成小段裝碗裡備用。

第二步：鴨肉清洗乾淨，再放在水裡浸泡一會，把裡面的血水泡出來。

第三步：洗好的鴨肉倒在鍋裡，加適量的水、生薑、料酒開大火煮開，然後把它撈出來清洗乾淨，瀝乾水分裝在碗裡，生薑洗乾淨切片，小米椒切段。

第四步：鍋裡倒少許油，把生薑、小米椒放進去炒香，再倒入鴨肉一起翻炒，加入適量的鹽，把鴨肉炒香後，加入適量的水煮開。

第五步：把筍乾倒進去，轉小火燜煮半小時左右，再加入少許生抽醬油翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣煮出來的鴨肉好吃又沒有腥味。筍乾也非常的美味，是一道想念已久的家常菜，不僅色澤好看又下飯。是招待親朋好友的硬菜，冬天進補鴨肉跟筍乾這樣做，好吃又下飯，你也可以試下哦。